Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Gıda Mühendisliği 4. sınıf öğrencisi Seda Yılmaz, insan sağlığına yan etkisi olmayan anti alerjik fıstık ürününü geliştirdi.

Dünyada en fazla fıstık tüketen ülkelerin başında gelen Amerika'da, her yıl yaklaşık 100 kişinin alerji nedeniyle hayatını kaybettiğini belirten Yılmaz, ÇOMÜ tarafından ilk kez düzenlenen "Yeni Ürün Geliştirme Yarışması" için yiyecek olarak yaygın bir biçimde tüketilen, ancak içerdiği proteinler dolayısıyla alerjiye neden olan fıstık üzerinde araştırma yapmaya başladı.

"PEAC" adını verdiği anti alerjik fıstık üzerinde yaptığı çalışmaların olumlu sonuçlar verdiğini tespit eden Yılmaz, katıldığı yarışmada da birinci oldu.

Yılmaz, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yer fıstığı alerjisinin, yer fıstığının içerdiği proteinlerden kaynaklanan bir alerji türü olduğunu, alerjinin kimi zaman hafif şekilde kendini gösterirken, çoğu zaman ölümle sonuçlandığını söyledi.

Eklemlerde kaşıntı, nefes darlığı, ciltte kızarıklık, dilin şişmesi ve dudaklarda morarma şeklinde belirtiler ortaya çıktığını ifade eden Yılmaz, yer fıstığı alerjisinin oldukça kuvvetli olduğunu ve hayat boyu devam ettiğini belirtti.

Yılmaz, geliştirdiği yeni ürünün yer fıstığına alerjisi olan ve tüketmemesi gereken (hamileler, emziren kadınlar, çocuklar) kişilerin tüketimine uygun, alerjik reaksiyona neden olmayacak bir ürün olduğunu söyledi.