Saray ve Sütiş Kantin alıyor

İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanı ve Saray Muhallebicisi’nin ortağı Kadir Topbaş’ın oğlu Mustafa Ömer Topbaş ile Sütiş Muhallebicisi’nin sahibi Mevlüt Kocadağ’ın oğlu Emre Kocadağ, gıda sektörüne hızlı bir giriş yaptı. İki ortak, bir yıl içinde Pigastro markası altında Koç, Bilgi, Kadir Has ve Sabancı üniversitelerinin kantinlerinin işletmesini aldı.
Saray ve Sütiş rakip zannedilse de Topbaş ve Kocadağ ailesi akraba. Artvinli Kadir Topbaş, Mevlüt Kocadağ’ın halasının oğlu. Kocadağ, Artvin’den İstanbul’a okumaya geldiğinde Topbaşlarda kalmaya başlamış. Kocadağ, Topbaşların kendisine ayrı bir sevgi duyduklarını söylüyor.

Tatlılar Sütiş’ten!

Topbaş ve Kocadağ’ın oğulları ise akrabalığı ortaklığa dönüştürdü. ‘Sütiş Gıda’ adlı bir şirketle yola çıkan kuzenler, Şubat 2007’de Koç Üniversitesi kantininin işletmesini aldı. Daha sonra Bilgi, Kadir Has ve bu yıl şubatta da Sabancı üniversitelerindeki Pigastro şubelerini açtılar. Ortaklar, şimdi de işler büyüyünce isimlerinden ilham alarak Sabancı Üniversitesi kantinini işletmek için MOTEK, diğer üç üniversite kantini için de EKMOT adlı iki ayrı şirket kurdu.
Koç Üniversitesi İşletme Fakültesi mezunu Ömer Topbaş, “Gıda sektöründen geldiğimiz için Koç Üniversitesi’ndeki eksikliği hissedince bu işe girmeye karar verdik. Şimdi çok doğru bir karar verdiğimizi anlıyoruz” diyor. Koç Üniversitesi Sosyoloji Bölümü mezunu Emre Kocadağ da, “Okul yönetimleri bizi çağırıyor. Okula ‘Saray ve Sütiş giriyor’ diye düşünüyorlar. Bu güven nedeniyle kârdan fedakârlık edip dondurulmuş malzeme kullanmıyoruz. Döneri bile kendimiz yapıyoruz” diye anlatıyor.
Pigastro’da 50 kişi çalıştıran Topbaş ve Kocadağ, 2 araçla da dağıtım yapıyor. İki ortak da tatlıcı olunca Pigastro’lardaki tatlıların nereden geldiği önem kazanıyor. Pigastro’nun tatlıları Sütiş’ten alınıyor. Ortaklar, “Daha fazla büyümeden işleri oturtmak istiyoruz. Ancak üniversitelerin tekliflerine açığız” diyor.