Meyvelerden mahrum olmayın!
Sebze ve meyveler içerdikleri mineral, antioksidan, vitaminler ve posa nedeniyle insanın günlük beslenmesinde önemli yer tutuyor. Konya Özel Selçuklu Hastanesi Diyetisyeni Mevra Çimili, son zamanlarda meyve-sebzelerle ilgili hormon ve genetik değişiklik tartışmalarının insanları bu besinleri tüketmekten alıkoymaması gerektiğini söylüyor. 
Bu tür gıdaların mevsiminde yenilmesini tavsiye eden Çimili, meyve ve sebzelerin organik olanını öneriyor.
Son günlerde sebze ve meyvelerle ilgili ‘hormonlu, ilaç kalıntılı, genetiği değiştirilmiş’ gibi tartışmalar, insanları bu besinlerden soğutuyor. Özel Selçuklu Hastanesi Diyetisyeni Mevra Çimili, besin seçimi ve sağlıklı ürünlerle ilgili bilgi kirliliğinin insanların kafasını karıştırdığını ifade etti. Bu tür tartışmaların her beslenme öncesinde insanların kuşkularını artırdığını belirten Çimili, gıdalar hakkında bilgilenmenin önemli olduğunu, ama bu sebeplerden dolayı beslenmeyi arka plana itmenin doğru olmadığını söyledi.
Sebze ve meyvelerin içerdikleri mineral, antioksidan vitaminler ve posa nedeniyle insanın günlük beslenmesinde önemli yer tuttuğuna işaret eden Çimili, “Almamız gereken vitamin ve minerallerden uzak durmak son derece yanlış.” dedi.
Mevsimlik meyve ve sebze alırken organik olanının tercih edilmesi gerektiğini bildiren Çimili, organik gıdaların sentetik gübre veya böcek ilacı kullanılmadan üretilmiş ve üretimi belgelenmiş gıdalar olduğunu hatırlattı. Organik gıda seçerken de bu belge sahibi iş yerlerinin tercih edilmesini öneren Çimili, “Özellikle elma, kiraz, üzüm, nektarin, şeftali, armut, çilek, dolma biber, kereviz, patates, ıspanak gibi besinlerin organik olmasına özen gösterin. Çünkü bu meyve ve sebzeler yıkandıktan sonra bile birçok böcek zehri kalıntısı içerirler.” diye uyardı.
Sebze ve meyvelerin vitamin içeriklerinin üretim şekline ve türüne göre de değişiklik gösterdiğini açıklayan Çimili, “Sarı, turuncu ve koyu yeşil yapraklı sebzelerde A vitamini yüksek miktarda bulunurken, domates, biber ve yeşil yapraklı sebzelerin, meyvelerden çilek, kuşburnu ve turunçgillerin C vitamini içeriği yüksektir.” diye konuştu. Yapılan araştırmalarla organik besinlerin daha sağlıklı olduğunun kanıtlandığını aktaran Çimili, organik sebze ve meyvelerin vitamin içeriğinin diğerlerine göre daha fazla olduğunu söyledi.
Meyve ve sebzelerin insanın günlük enerjisine çok fazla katkıda bulunmadığını, ancak vitamin ve mineral içeriklerinin yüksek olduğunu bildiren Çimili, şunları kaydetti: “Meyve ve sebzeler, hücrelerin okside olarak hasara uğramasını önler, dolayısıyla kronik hastalıkların riskini azaltan flavonoidler, karotenoidler, E ve C vitamini gibi antioksidanlar bakımından zengindir. Sarımsak, soğan, turp ve lahana gibi besinler kükürtten zengin olduğu için vücudu zararlı etkenlerden korur. Bezelyenin vitamin ve mineral içeriği düşük olmasına rağmen posa ve folik asit içeriği yüksektir. Muzdaki yüksek potasyum miktarı göz ardı edilemez.”
Hergün, öğün öğün meyve!
Günde 5 ila 8 porsiyon arasında meyve ve sebze tüketin. Yemeklerinizin yanına mutlaka sebze ekleyin. Ara öğünlerde meyve veya kuru meyveleri tercih edin. Organik besinler tercih edin. Sağlam, zedelenmemiş, bozuk olmayan besinleri seçerek satın alın. Hastalık yapabilecek şüpheli besinler, özellikle küflenmiş olanları almayın. Kültür mantarları dışında mantar tüketmeyin. Düzenli olarak güvenilen bir yerden alışveriş yapın. Marul gibi yapraklı sebzelerin böceklenmemiş olmasına dikkat edin.
