İlçe Tarım Müdürlüğü’nde görevli Gıda Mühendisi Sevda Kaçmaz, Korkuteli Fatih İlköğretim Okulu’nda öğrencilere süt üretimi, tüketimi ve hayvancılıkla ilgili bilgiler verdi. Kaçmaz, sütün Türkiye’nin hayvansal üretim dengeleri ve insan beslenmesi açısından stratejik ve vazgeçilmez bir ürün olduğuna dikkat çekerek, “Gelişmiş ülkelerde kişi başına süt tüketimi yıllık 250-300 litre arasında değişirken, Türkiye'de bu rakam ortalama 130-140 litre ile sınırlı kalmaktadır” dedi

Gıda Mühendisi Sevda Kaçmaz, sütün pastörize edilmesinin önemine değinerek, “Ülkemizde üretilen sütün sadece yüzde 40’ı sanayide işlenmektedir. Sektörde kayıt dışılık yakıcı bir sorun olarak devam etmektedir. Üretici örgütlerinin yetersizliği de kayıt dışılığı körüklemektedir” dedi. Üreticinin bilinçli olmaması ve ahır hijyeninin sağlanamaması nedeni ile çiğ sütte mikrop bulunduğunu belirten Kaçmaz, “Bu durum tüketici sağlığı açısından risk oluşturmaktadır” dedi. Fiyatların alım gücüne göre yüksek olması nedeniyle tüketicinin açıkta satılan sütü tercih ettiğini de sözlerine ekleyen Kaçmaz, vatandaşın pastörize sütün katkı maddesi içerdiği yönündeki yanlış kanı nedeniyle de açıkta satılan süte yöneldiğini söyledi. Kaçmaz, “Oysa sokak sütleri; çevresel etkenler, yem, taşındığı kaplar gibi çok çeşitli kaynaklardan aldığı birçok fiziki ve kimyasal zararlı maddeyi bünyesinde barındırmakta, hiçbir teknolojik işlem uygulanmadan satışa çıktığından, zararlı mikroorganizmaların üremesine uygun ortamlar yaratmakta, bu nedenle de sağlık riski oluşturmaktadır” şeklinde konuştu.

Süt hayvancılığının Türkiye’de et hayvancılığını besleyen önemli bir üretim kolu olduğuna dikkat çeken Kaçmaz, şunları söyledi:

“Süt hayvancılığının sorunları ile et hayvancılığının sorunlarının birbirinden ayrılamayacağı, sorunlar bir bütün olarak ele alınmadıkça çözüm üretilemeyeceği görülmelidir. Süt ile et arasındaki doğrudan birbirini etkileyen sorunların en aza indirgenmesi ve hayvancılıkla uğraşan çiftçilerin üretimden uzaklaşmasına engel olunması önümüzdeki dönemde en önemli politika önceliklerinden olmalıdır.Kontrol ve denetimin etkinliği, üreticinin bilinç düzeyinin yükseltilmesi, kayıt dışılığın önlenmesi ve tüketicinin kaliteli ve güvenli hayvansal ürünlere mümkün olan en ekonomik biçimde ulaşmasının sağlanması için gereken politikalar, ilgili tüm tarafların katılımı ile belirlenmeli ve bu amaca yönelik yeterli kaynak ayrılmalıdır.”