Mersin’in Mut ilçesinde imece usulü pekmez yapma geleneği yaşatılıyor.

İlçeye bağlı köylerin tamamında pekmez yapımı geleneği her yıl Ağustos ayı sonlarına doğru başlıyor.

Pamuklu Köyü'nde üzümden yapılan pekmezin hikayesini anlatan köyün en yaşlısı Hasan dede, "Üzümü önce naylon çuvalın içine katıyoruz. İçine bir miktarda toprak koyup sonra çuvalın üzerinde üzümü çiğniyoruz. Üzüm suyu çıkmaya başladığında durulamaya bırakıyoruz. Daha sonra durulattığımız suyu ayrı bir kazanda kaynatıyoruz. Bu kaynamaya da kestirme diyoruz. Kazanda kaynatıp durulduktan sonra büyük ocaklardaki kazana döküyor ve kaynatıyoruz buna da kestirme diyoruz" dedi.

Kazandaki kaynatıp 1-2 saat durulduktan sonra süzüp buradaki fırındaki kazanda kaynatmaya başladıklarını belirten Hasan dede, "Fırındaki kazanda kaynarken devamlı savuruyoruz. Buda marifet ister savurma işi çok hızlı ve kuvvetli yapılırsa pekmez daha kaliteli ve daha iyi oluyor" diye konuştu.