Erzincan’ın tanınmış en renkli simalarından birisi olan ve kuşburnunu işleyerek birçok hastalığa iyi gelen kuşburnu suyu ve marmeladını üreterek adeta kuşburnuna hayat veren 91 yaşındaki Arif Sağır, Sağlık için kuşburnu tüketin, asitli içeceklerden uzak durun diyor.

Erzincan’da 1970 yılından itibaren dağlık alanda toplanılan kuşburnuna hayat veren ve insanların sağlığı için kuşburnu suyu ve marmeladı üretimi yapan 91 yaşındaki Arif Sağır, hem köylü vatandaşa gelir kaynağı oluyor hem de insan sağlığı için çalışarak, herkesin mutlak suretle kuşburnu tüketmesi gerektiğini belirtiyor.

1919 yılında Erzincan’da doğan ve yaklaşık 40 yıl Türk Kızılay’ın da müdürlük görevi yürüten Arif Sağır, 1970 yılından itibaren Karaağaç mahallesinde bulunan 200 metre karelik imalat hanesinde adeta dağlarda toplanan kuşburnuna hayat veriyor. Uzun yaşamının en büyük sırrının kuşburnu tüketmesinden kaynaklandığını ifade eden Arif Sağır, insanların doğal yiyecekleri tercih etmesi gerektiğini, doğal meyve sularını tüketerek, midenin düşmanı olan asitli içeceklerden uzak durmalarını istedi.

Küçük imalathanesinde kuşburnu suyundan, marmeladına ve elma sirkesine kadar birçok üretim yapan ve yanında çalıştırdığı 2 elamanına ekmek kapısı olan Arif Sağır, aynı zamanda, köylüler için de bir gelir kaynağı olarak, köylülerin topladığı kuşburnuları satın alıp, onlar için azda olsa ekmek parası kazandırıyor. Yılda 30 ton kuşburnunu işleyerek haftada ortalama 80 ila 100 kasa kuşburnu suyu üretimi yapan Arif Sağır, imalathanesinde kuşburnu marmeladının yanı sıra, katkısız elma sirkesi üretiyor.

Senelik 100 ton elmayı işleyerek hem atılacak durumda olan elmaları değerlendiriyor, hem de katkısız elma sirkesi üretimi yapıyor. Türkiye genelinde 27, Erzincan çevresinde 12 adet kuşburnu çeşidinin olduğunu ifade eden Sağır, Erzincan’da Eylül ve Aralık ayları arasında kuşburnu hasadının yapıldığını vurguladı. Arif Sağır, kuşburnunun faydalarını şöyle sıraladı: "Başta hemoroit hastalığının ilacı. Çekirdeğiyle birlikte yiyince hemoroit hastalığını tamamen giderir. İshale ve bağırsaklara iyi gelir. Vücudun en çok isteği C ve E vitamini olduğu için İngiltere'de ameliyat olan hastalara kuşburnu suyu içirirlermiş."

ARİF SAĞIR’IN KUŞBURNU HİKÂYESİ

Gençlik yıllarında hastaların sürekli gittiği bir kadının hastalara şifa olarak sürekli kuşburnu yedirdiğini ve kuşburnuna olan merakının ise bu dönemlerde başladığını ifade eden Arif Sağır, “Eskiden köye hastalar gelir ve bu hastalara bir ihtiyar kadın bakardı ve bunlara hep kuşburnu yedirirdi. Başı ağrıyana da, dişi ağrıyana da, karnı ağrıyana da, sıtma tutana da hep bunu yedirirlerdi. Buda benim dikkatimi çekerdi.Derdim ki bu neden bu kadar kıymetli.

Eskiden köylerde evlerde korava diye yaparlardı bunu yapılan bu koravayı da herkese yedirmezler sadece hastalara yedirirlerdi. İstanbul da bir doktor arkadaşım benden kuşburnu istedi. 3-5 çuval yolladım. Bunu 3-4 sene boyunca yolladım. İstanbul’ a bir gün gittiğimde bunun yanına uğradım dedim ki ne yapıyorsun bundan dedi ki hastalara ilaç yapıyorum. Nasıl yaptığını sorduğumda da bana kuşburnunu ezerek suyunu çıkardığını hastalara içirdiklerini ve çocuğu olmayanların çocukları olduğunu içerisinde C vitamini olduğunu ve bununda yumurtalıkları harekete geçirdiğini söyledi.

Benimde dikkatimi çekti bende dedim ki ben bunu imal etsem nasıl olur. Sonra Erzincan’a geldim bunu nasıl değerlendiririm diye düşünürken bu işe 1970 senesinde başladım. 1970 senesinden beri en çok memnun olduğum da çiftçi toplayıp getiriyor. Hiç dibini bile sulamamış, gübrelememiş bakımını yapmamış bir meyveyi toplayıp getiriyor.” şeklinde konuştu.

VATANDAŞA HİZMET EDİYORUZ

Erzincan’ın dört bir yanında kuşburnunun yetiştiğini ve son yıllarda vatandaşların kuşburnunu toplayarak kendileri tarafından evlerde hazırlandığını belirten Arif Sağır, “Biz burada hem kendimiz üretim yapıyoruz, hem de vatandaşın taleplerine cevap veriyoruz. Dağlık alanda kuşburnuları toplayan vatandaşlar, bu kuşburnuları evlerinde iyice kaynatıyorlar. Bu kuşburnuları bidonlara doldurarak imalathaneye getiren vatandaşlara bizde yardımcı oluyoruz. Günlük ortalama 120 ila 130 kilogram arasında kuşburnunun makineler tarafından çekiliyor. Çekilme işlemi esnasında kuşburnu çiğitlerinin ayrıştırılıyor.

Vatandaş çiğitlerinden ayrıştırılmış kuşburnunu evine götürdükten sonra süzgeçten geçiriyor ve daha sonra kaynatıyor. Hazır hale gelen kuşburnuları da kavanozlara koyarak özellikle kış aylarında hem suyunu yapıp hem de marmelat halinde tüketiyorlar.” diye konuştu. Bu çalışma karşılığında vatandaşlardan cüzi miktarda ücretler talep eden Arif Sağır, insanların doğal yiyeceklere yönelmesi noktasında her türlü hizmeti vermeye hazır olduğunu kaydetti.

ÇOCUKLARINI OKUTMAYI İHMAL ETMEMİŞ

Kuşburnuna hayat vererek ekonomiye katkı sağlayan Arif Sağır evli ve 4 çocuk babası. İşinde olduğu gibi aile bağlarında da başarılı olan Arif Sağır, Ülkeye faydalı çocuklar yetiştirmiş. 3 Oğlu, 1 kızı ve 8 torunu bulunan Arif Sağır çocuklarını okutmayı ihmal etmemiş. 1 Oğlu Profesör olan Arif Sağır’ın bir oğlu Emekli Kurmay Albay bir oğlu ise İnşaat mühendisi. Arif Sağır’ın Kızı ise Erzincan İl Özel İdaresinde memur olarak çalışıyor.