Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ruhsar Yanmaz, dünyada sadece Tunceli yöresinde yetişen Tunceli sarımsağının yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olduğunu belirterek, türün koruma altına alınması için çalışma başlatıldığını söyledi. 

Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Ziraat Fakültesi tarafından düzenlenen 6. Sebze Tarımı Sempozyumu'na katılan Yanmaz, Tunceli sarımsağını koruma altına almak için çalışma başlattıklarını ifade etti. Tunceli sarımsağının Munzur Dağları'nda görülen Türkiye'ye özgü bir tür olduğunu belirten Yanmaz, "Dünyada sadece o bölgede bulunan bir tür. Hem iç piyasada tüketiliyor hem de ihraç ediliyor. 

Koruma altına alınması gereken bu tür kaybolma tehlikesiyle karşı karşıya bulunuyor. Bu türü kurtarabilmek ve kültüre alabilmek için bir çalışma yapıyoruz. Hedefimiz insanlara toplamayı bıraktırıp, ova koşullarında ve farklı ekolojik ortamda bu türün yetiştiriciliğini sağlamaktır. Böylece hem halk geçim kaynağı sağlamış olacak hem de bu tür koruma altına alınmış olacaktır" dedi. 

Ankara ve Tunceli'de çalışma yaptıklarını ve başarılı sonuçlar aldıklarını ifade eden Yanmaz, "Diğer sarımsaklara göre tek bir baş ve kabuk sayısı az. Tunceli sarımsağı özellikle sanayi için değerlendirilebilir. Aroması daha düşük. Sarımsaktan hoşlanmayan insanlar için avantaj oluyor. Diğer yandan tohum oluşturma özelliği de mevcut" diye konuştu. 

Endemik bir tür olan ve dünyada yalnızca Tunceli ve özellikle Munzur Dağları eteklerinde yetişen sarımsağın yöre halkı tarafından aşırı ve bilinçsizce toplandığını ve türün yok olma riski bulunduğunu kaydeden Prof. Dr. Ruhsar Yanmaz, yılda yaklaşık 8-10 kez toplanarak satılan sarımsağın gelir getirici bir kaynak olma özelliği de taşıdığını vurguladı. Türkiye'nin sarımsak üreticisi ülkeler arasında yer aldığını da hatırlatan Yanmaz, şöyle konuştu:
"Türkiye'de sarımsak yetiştiriciliği en çok Kastamonu bölgesinde yapılıyor. Ayrıca buradaki Taşköprü sarımsağını ıslah ederek tescil ettirdik. Türkiye'de sarımsak üretiminin ancak yüzde 1'i ihraç edilebiliyor. İç piyasa ağırlıklı olarak çalışılıyor. Temmuz ayında yapılan hasattan sonra yüzde 30'u depolanır ve daha sonra piyasaya sürülür."