Ege Bölgesinde Diyetisyen yetiştiren ilk ve tek kurum olan Ege Üniversitesi Atatürk Sağlık Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Bölümü, alanında bilgili ve donanımlı diyet uzmanları yetiştirmeyi hedefliyor.

İlk öğrencilerini 2009-2010 eğitim öğretim yılında alan ve 30 kişilik kontenjanla açılan bölüm; “Temel Beslenme Bilimleri”, “Toplum Beslenmesi”, “Toplu Beslenme Sistemleri” ve “Diyetetik” olmak üzere dört anabilim dalından oluşuyor. Bölümde eğitim alan öğrenciler, yetişkin ve çocuk hastalıklarında diyet tedavisi ile beslenme eğitimi, toplumun genel beslenme düzeyinin belirlenmesi ve geniş çapta gıda üretimi yapan yerlerde gıdaların satın alınmasından kabulüne, sağlıklı pişirilmesinden sunumuna kadar beslenme ile ilgili tüm süreçler hakkında uzmanlaşıyorlar.

Bu eğitim süreci içerisinde öğrenciler, “Beslenme İlkeleri Laboratuarı” ve “Gıda Analizleri Laboratuarı”nda uygulamalı olarak çalışarak temel beslenmeyi öğrenip, besinlerin içyapılarını inceleyebilecekler.