1975 yılından beri fırını işleten Trabzonlu Dursun Erenir, "Fırın sahibi Mehmet Özak’tan (103) devraldığım fırını, onun ustalıyla devam ettiriyoruz. Ayakta kalmamızın sebebi, herhalde ilk günkü kaliteyi sürdürüyor olmamız" diye konuştu. Fırında babası ile birlikte çalışan Mehmet Özak’ın oğlu Selim Özak ise, yaşı ilerleyen babasının işi kendilerine bırakmak zorunda kaldığını söyledi.