Tarım Müdüründen kurban uyarısı

Diyarbakır'ın Silvan İlçe Tarım Müdürü Necati Özçelik, vatandaşlar tarafından kurban kesimi sırasında olumsuz görüntülerin oluşmamasına dikkat edilmesini istedi. 

İlçe Tarım Müdürü Necati Özçelik, Kurban Bayramı'nda kurban kesecek vatandaşları çevre konusunda uyardı. Özçelik, her yıl Kurban Bayramı döneminde sokağa yansıyan olumsuz görüntülerin yaşanmaması için gerekli tedbirleri sıraladı. Kurban için öncelikle önceden belirlenmiş pazar yerinden sağlıklı bir hayvanın alınması gerektiğini kaydeden Özçelik, şunları söyledi: 

''Çok genç olan, etleri olgunlaşmamış, gebe, yeni doğum yapmış olan, hastalık arazları gösteren, kanlı ishal olan, burun akıntısı olan, karın altında şişlikler, çene altında şişlikler, boyunda şişlikler olan tüyleri kabarmış, matlaşmış olan, ateşi olan, yürüyüş bozukluğu olan, aşırı duyarlı olan veya çok tepkisiz olan hayvanlar alınmamalıdırlar. Ayrıca sağlıklı kurbanlık için hayvanın mutlaka kulak küpesi, menşe şahadetnamesi ve sağlık raporu olmasına önem verilmeli küpesiz hayvan kesinlikle
alınmamalıdır. Kesim yeri olarak, belirlenen toplu kesim yerleri tercih edilmeyerek bayramda kanlı görüntülerin oluşmaması için gerekli itinanın gösterilmesi gerekir. Ayrıca vatandaşlarımızın çoğunluğunun bayramın ilk gününde kurbanlarını kesmeye çalışmaları, kesim yerlerinin kapasitesinin yetersiz kalmasına yol açmakta olup, kesimlerin uygun ve hijyenik ortamlarda yapılabilmesi amacıyla ilk üç güne yayılması gerekmektedir. Kurban kesiminde görev alacak kalifiye elemanların yetiştirilmesine önem verilmeli, kesimleri bu konuda ehliyetli kişilere tercihen mezbahanelerde yaptırmalı. Kesim sırasında ve sonrasında elde edilen kan, mide ,barsak içeriği ve sakatatın gelişi güzel çevreye atılmaması, akarsulara dökülmemesi gerekir. Böylelikle halk sağlığını tehdit edecek unsurlar oluşturulmamalıdır. Derilerin usulüne uygun şekilde yüzülmesi, tuzlanması, ambalajlanması ve derihanelere nakli için yeterli tedbirlerin alınması gerekmektedir. Kesimden sonra kesilen hayvanın etinin dağıtılması yardımlaşmanın gereğidir. Ancak hastalık şüphesi olan etin kesinlikle yenmemesi ve dağıtılmaması gerekiyor. Etleri olgunlaşmasını bekledikten (Yaklaşık 12-24 saat) sonra tüketimine geçilmeli ve etler soğukta muhafaza edilmelidir. Kurban etini saklamak isteyenler de, eksi 35 derecede şoklandıktan sonra, derin dondurucuda 1 yıla kadar saklayabiliyor. Eğer şoklanmazsa, derin dondurucuya konulan et 2-3 ay içinde tüketilmelidir.''