Gaziantep'in Araban İlçesi'nde lokanta işleten Nahsen Bülbül, unutulmaya yüz tutmuş geleneksel yemeklerimizden olan Firik pilavını müşterilerine ücretsiz ikram ederek bu geleneksel yemeği yaşatmaya ve tanıtmaya çalışıyor.

ALPET Petrol Restoran işletmecisi Nahsen Bülbül, Araban'da yetiştirilen firiğin özellikle çocukların gelişimlerinde fayda sağlayan ve diyabet hastaları için vazgeçilmez bir besin olduğunu belirterek, "Firik pilavı, oldukça lezzetli ve geleneksel bir yemektir. Ayrıca diyabet hastaları için de vazgeçilmez bir yemektir. Tokluk hissi verir" dedi.

Sadece Arabanlı çiftçiler tarafından yapılan firiğin, Araban Ovası'nda yetişen makarnalık sert buğdayın kurumadan önce toplanıp ateşte bir süre yakılarak elde edildiğini ifade eden Bülbül, "Firik pilavı özellikle Arap ülkelerinde çok kıymetli bir yemektir. Misafirlere ana yemek olarak sunulur. Ancak bizim ülkemizde Araban ve Gaziantep dışında firiği tanıyan ve yiyen kimse yok. Firiğin üretim merkezi olan Araban'da firiğin yeterince tanıtılmadığını düşündüğüm için bu geleneksel lezzeti yaşatmak amacıyla lokantamda müşterilerime ücretsiz olarak firik pilavı ikram ediyorum. Böylece hem Avrupa'dan gelen gurbetçilere, hem de firik pilavını bilmeyen yabancılara firik pilavını tanıtmış oluyorum. Ayrıca firik pilavı gibi geleneksel bir lezzeti yaşatmaya çalışıyorum" şeklinde konuştu.