Araban ilçesinde her yıl bu mevsimde buğdaydan yapılan tamamen işçilik ve bin bir zahmet gerektiren firik üretimine başlandı. Buğday başağının olgunlaşma zamanında oraklarla biçilerek tarlaya kuruması için serilen buğdaylar, erkek tarım işçileri tarafından yakılmak üzere oluşturulan küçük harmanlarda firik kıvamına gelene kadar yakılarak ütülenir. Buğday başaklarındaki taneler firik elde edildikten sonra saman patozundan çekilerek torbalanıp satışa sunuluyor.

Arap ülkelerinden gelen tüccarların, Araban ovasında yapılan çok lezzetli, diyabet hastalığına da faydalı olduğu belirtilen ve uzun süreli tokluk veren firikleri Gaziantep'teki firik komisyoncularından alarak kendi ülkelerine götürdükleri belirtildi.

Arap ülkelerinde çok önemli yemek olan ve önemli ailelerin etli pilavı olarak yapıp yedikleri yılın taze ürünü olan firik üretimine başlayan Arabanlı çiftçiler, önümüzdeki firik sezonunda firik festivali düzenlenerek tüm Türkiye'ye tanıtılmasını istedi.
Firik üreticiliği yapan Eskialtıntaş köyünden Cuma Yavuzkurt, Araban ovasında yetişen buğdayların ateşte yakılarak elde edilen firik için şunları söyledi:

''Ben 20 yıldan beri atalarımdan gördüğüm ve firik yapımının tiryakisi olduğum için her yıl bu zamanlar ilçemizin mevsim ve ikliminin firik yapımına uygun olduğu için sadece ilçemizde yapılan firik'i yapıyorum. Uzun yıllardır Araban ovasında yapılan firik insan sağlığına faydalı olduğunu biliyoruz, şeker hastalığına iyi geldiğini atalarımızdan duyardık ayrıca firik et suyu ile yapılan pilavının çok lezzetli olduğu için etli firik pilavını bir yiyen bir daha başka pilav yemez. Pirinç'in adı çıkmış
zamanında bol reklam ve tanıtımı olan pirinç Türkiye'nin tüm il, ilçe ve köylerindeki her evin mutfağına girmiş. Firik pilavının yanında pirinç pilavı hiçbir şeydir. Torbalanan firikler, Gaziantep'teki komisyonculara götürülerek orada hazır bekleyen Arap ülkelerinden gelen alıcı müşterilere komisyoncular aracılığı ile satılır. Arap ülkelerindeki zengin evlerinin vazgeçilmez yemekleri olan etli firik pilavı, seçkin misafirlere başyemek olarak sunulur."

Yavuzkurt, Kültür Bakanı'ndan, ilçelerinde firik festivali yapılmasını istediklerini belirterek, "Araban ilçesine has çok ve şeker hastalığına da iyi gelen çok lezzetli etli pilavı olan firiğin tanıtımı için Araban'da önümüzdeki firik sezonunda bir firik festivali düzenlemelerini istiyorum. Araban ovasındaki iklim müsaitliği nedeniyle uzun yıllardır yapılan firiğin tüm Türkiye ve dünyada reklamı ve tanıtımı için Araban'da firik festivali yapılmalıdır" dedi.

Yayın Tarihi : 24 Mayıs 2008 Cumartesi 16:00:34

Bu haber hakkında yorum yazmak ister misiniz?

Yorumlarınız
ESENTEPELİ KENAN KUNDALLI IP: 85.105.65.xxx Tarih : 28.06.2008 10:34:07

ne yapsınlar nimetir ama ekmek parası tüm ciftcilere bol kazanclar diliyorum..........................

firik sever IP: 88.249.31.xxx Tarih : 24.05.2008 20:10:32

Haydi siyasiler Arabanın meşhur Firik'inin tanıtımı ve tüm yurt çapında piyasa oluşturup her evin mutfağına sokmak için ilçede bir Firik festivali düzenleyin de biz Arabanlılar olarak da bir festival görelim. Çiftçi Cuma beyin bu haklı talebine bende destek vererek Gaziantep ve Araban daki tüm siyasileri Firik festivali için göreve davet ediyorum.

Mahmut Tembel IP: 88.224.32.xxx Tarih : 2.06.2008 10:03:57

Tüm karavaizliler ve arabanlılara Slmlar.Araban örnek köyünün Körhacıobası seçilmiş olmasını kınıyorum.çünkü arabanda yukarı karavaiz bir tane.Y.Karavaiz kadar çalışkan,kurnaz,büyük ve yoğun bir nüfusu olan köy yok.Hem körhacıobası nereden görünüyorki?Karavaiz yol üzerinde bir köy.bir daha herkese slmlar.

ESENTEPE KöYü IP: 62.203.30.xxx Tarih : 25.05.2008 18:18:40

Bozkurt bey bugün görünen ve yapilan i$in kendine ve buyüklerine yansitman dorgü deyildir . Firigin piyasaya Cikaran..gölbasi balveren köyüne. Araban Azazi köyü isci olarak balveren köyüne cali$maya gitmi$lerdi. orda tercübe alarak kendi köYünde uygulanmi$lardi 1970 ..1980.kadar devam edmi$lerdi. Arazi yagmurun yeterli olmamasi nedenlerle firik yapmasindan vas gecmi$lerdi. 1980 lerde araban esentepe köyünde sait coban i$ci olarak Azezi köyünde cali$mi$di sait coban tercübe alarak esentepe köyünde uygulami$di. $U anda araban ovasinda Entercübelli Esentepe köyünden Sait Coban. $uanda araban ovasinda tercübelli olarak esentepe köyü. Esentepe KöYünden Sait cobandir. saygilarimla

umut güneş IP: 88.224.36.xxx Tarih : 29.05.2008 22:13:37

Cuma YAVUZKURT'a ılcemızın bu lezzetlı urununu tanıttıgı ıcın tesekkuler eder vede bol kazanclar dilerim

YAZARLAR