Gaziantep'in merkeze bağlı Şahinbey Belediyesi zabıta ekipleri ve Şahinbey İlçe Tarım Müdürlüğü işbirliği ile yapılan gıda denetiminde kızartma türü gıda üretimi yapan işyerlerinde kullanılan yağların 5179 sayılı gıda kanunu kızartma tebliğine uygunluğu kontrol edilerek insan sağlığını tehdit edip etmediği kontrol edildi.

Yetkililer ölçüm cihazı ile yağın bozuk olup olmadığını ve polaritesinin ölçülebildiğini belirttiler. Cihazın 170-200 derece arasındaki en uygun sıcaklıkta ölçüm yapılarak 3 saniye içinde ölçerek yağın atık yağ haline gelip gelmediğini kontrol ettiklerini ifade eden yetkililer, sağlığı tehdit eden atık yağların kansorejen etkisine dikkat çektiler. Gıda üretimi yapan iş yerlerinde kullanılan yağların, yönetmeliklere uygun olması gerektiğini belirten yetkililer, ölçüm sonucu 25 derece altında bulunan yağların, kızartma yağı tebliğine uygun olduğunu söyledi.

Denetimlerde Şahinbey Zabıta ekipleri, işyerlerinde ruhsat denetiminin yanı sıra, el ve tırnak temizliği, eldiven bone kullanımı ve günlük temizlik kurallarına uyulması hijyenin sağlanması konusunda iş yeri sahiplerini ve çalışanları uyardı.

Yetkililer tarafından 5179 sayılı kanununca kızartma yağı yönetmeliklerine uygun olmayan işyerleri hakkında ihtarda bulunuldu.