Tokat'ta Gaziosmanpaşa (GOPÜ) Üniversitesi'nde, insan sağlığına birçok faydası olduğu, düşük yağ oranı ile diyet ürünü olarak yemeklerde kullanıldığı belirtilen, kayın mantarının üretilmeye başlandığı bildirildi.

GOPÜ Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. İbrahim Türkekul, üniversitenin mantar üretim tesisinde, kayın-istiridye türü mantar üretmeye başladıklarını, bu mantarların sağlık için pek çok yararı bulunduğunu söyledi.

Türkekul, "Son yıllarda ülkemizde ve dünyada çokça tercih edilen bir mantar türü olması ile birlikte et ve baklagillerle eşdeğer oranda protein içermektedir. Kayın-istiridye mantarında yağ oranının düşük olması nedeniyle diyet ürünü olarak birçok yemek çeşidinde de kullanılmaktadır. Bazı restoranarda tatlısı dahi yapılmaktadır" dedi. Türkekul, üretilen mantarların önümüzdeki günlerde üniversitenin tarımsal uygulama ve araştırma merkezi ürün satış ofisinde satışa sunulacağını kaydetti.