Yalova Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Halit Güleç katkı maddesi kullanmadan yüzde 3 proteinle üretilecek yoğurdun "alternatif yoğurt kültürü" olarak adlandırılması gerektiğini Türk tipi yoğurdun, coğrafi işaret alınarak koruma altına alınması gerektiğini söyledi.

Süt fiyatlarının 50 kuruş olduğunu dile getiren Yalova Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Halit Güleç, "Yoğurtta protein oranını yüzde 4'ten 3'e düşeren ve katı madde sınırlamasını kaldıran tebliğ değişikliği, sanayicinin yoğurt için kullanması gereken sütün 150-160 bin ton azaltacaktır. Süt fiyatlarının 50 kuruş olduğu bu dönemde, uygulamanın hem hayvancılık sektörünü hem de tüketiciyi olumsuz etkileyecektir. Türkiye'de yılda 400 bin ton sanayi tipi yoğurt üretilip bunun içinde 560 bin ton süt kullanılmaktadır.

1 kilogram yoğurt için 1,6 litre süt kullanılması gerekir. Türkiye'de genellikle ortalama 1kilogram yoğurt için 1,4 litre süt kullanılıyor. Protein oranının yüzde 4'ten yüzde 3'e düşürülmesi ile yoğurtta 1-1, 1litre sütten 1kilogram yoğurt üretilmesi mümkün olacak. Bu durumda sanayici, yoğurt için 560 bin ton yerine 400 bin 410 bin ton süt kullanacaktır. Son 6 aydır süt fiyatları sürekli geriliyor. 50 kuruşa kadar gerilemesi dolayısıyla, yem almakta zorlanan besici 180 bin ineği kesime verdi. Bu gidişle kesime gidecek hayvan sayısı yıl sonuna kadar 200 binlere ulaşacaktır. Önlem alınmazsa uzun vadede süt ithalatı bile gündeme gelebilir. Sütteki protein oranının yoğurt için bir sınır getirmemiştir. Geleneksel kıvamdaki yoğurt için protein oranının yüzde 4 olması gerekir. Katkı maddesi kullanmadan yüzde 3 proteinle üretilcek yoğurdun "alternatif yoğurt kültürü" olarak adlandırılmalıdır. Türk tipi yoğurdun, coğrafi işaret alınarak koruma altına alınması gerekir" dedi.

iha

Yayın Tarihi : 16 Mart 2009 Pazartesi 18:00:26