Korkuteli Tarım İlçe Müdürü İbrahim Akalın, kurban kesiminde özen gösterilmesini ve kesilen kurbanlıkların kulak küpelerinin teslim edilmesini istedi.

Tarım İlçe Müdürü İbrahim Akalın, kurban kesiminin insan, hayvan ve çevre sağlığı açısından önem taşıdığını ifade etti. Akalın, kesim işleminin hayvan kontrol altına alındıktan en fazla 30 saniye içinde yapılması gerektiğini vurguladı. Gebe, aşırı zayıf, salgın ve parazit hastalığı olanlarla yavrusunu emzirme dönemindeki hayvanların kurban edilmemesi gerektiğini söyleyen Akalın, "Hayvanlar kesim yerine getirilirken çubukla veya sopayla vurma gibi sert hareketlerden kaçınılmalıdır. İdeal bir kesimde hayvana acı çektirmemek, iyi bir kan akıtmayı sağlamak gerekir. Hayvanlarda canlı ağırlığının 13'te biri kadar kan vardır. Mikrobik bulaşmanın önlenmesi ve etin raf ömrünün uzatılabilmesi için kesimde hayvanın kanının yüzde 50 oranında akıtılması gerekir. Ayrıca kesimde kanlanan zeminin temiz su ile yıkanarak yüzme işlemine geçilmesi gerekir. İşlem en kısa sürede tamamlanarak, iç organlar karın dışına alınmalıdır" dedi.

Kesim işleminin tamamlanmasının ardından etin soğuk bir yerde dinlemesi gerektiğini ifade eden Akalın, kurban derisinin hemen tuzlamasını istedi.

Küpelenerek veri tabanına kaydedilen hayvanların, kurban edilmesi halinde küpelerinin teslim edilmesi gerektiğini vurgulayan Akalın, "Sığır Cinsi Hayvanların Tanımlanması Tescili ve İzlenmesi Yönetmeliği gereğince, ilçe tarım müdürlüklerince küpe takılarak veri tabanına kaydedilen sığır ve mandaların, kurban edildikten sonra veri tabanından düşebilmeleri için kulak küpelerini köy muhtarlıklarına, belediye sınırları dahilinde kurban hizmetleri komisyonunca belirlenen kesim yerlerindeki görevlilere, bu yerler dışında ise mahalle muhtarlarına veya ilçe tarım müdürlüklerine elden teslim etmelidirler" diye konuştu.

Yayın Tarihi : 9 Ocak 2006 Pazartesi 15:39:59