Ardahan'ın Posof ilçesinde bol miktarlarda üretilen eriklerden pestil yapma mesaisi hummalı bir şekilde devam ediyor. 

Posof ilçesi ve köylerinde bol miktarlarda yetişen ve pazarlama sorunu yaşadığı için satılamayan tonlarca erik köylüler tarafından pestile dönüştürülüyor. Köylüler eriklerden aile bütçelerine ekonomik girdi sağlamak amacıyla günlerdir hummalı bir çalışmaya başladılar. Posof ve köylerinde hummalı bir şekilde pestil yapma işine başlayan bölge halkı erikleri çürümekten kurtarsalar da satamadıklarından yakındılar. 

Köylerin birçoğunda nereye baksanız pestil görürsünüz. Kimi pestiller tahtalardan bıçak yardımıyla kaldırılırken, kimisi tahtalarda kururken kimisinin de kurumak için iplerdeki yerini aldığı göze çarpıyor. 

Posoflu kadınlar, "Erikler çürümesin diye pestil yapıyoruz. Erikleri satamadığımız gibi pestilleri de hemen satamıyoruz. Pestilin kilosunu 6 YTL'den satıyoruz. Bazen para ile satıyoruz, bazen de bir başka ürünle takas ediyoruz" dedi.