Ahlat’ta değirmencilik yapan Mustafa Gültay isimli vatandaş, ilçede sadece iki adet tohumluk buğday eleme makinesinin bulunduğunu ve kendi makinesiyle yılda 5 bin 800 ton tohumluk buğday hazırladığını söyledi. Gültay, tohumluk buğdayın kilosunun 15 bin liradan hazırlandığını belirterek, "Tohum ayıklama makineleriyle, buğday içinde bulunan ot tohumu, çavdar ve samanı ayıklayarak kaliteli tohumu elde ediyoruz" dedi.

Ahlat Ziraat Odaları Birliği Başkanı Necat Demirden ise, her çiftçinin önümüzdeki yıl ekecekleri tohumluk buğdayların şimdiden hazırlandığını belirtti. Demirden, "Ahlat’ta üretilen buğday ve buğday ürünlerine ilginin fazla olması bizi sevindiriyor. Çiftçiler, ortalama olarak yılda 12 bin ton tohumluk buğday hazırlıyor. İlçede yılda 700 ton pilavlık, köftelik, çiğ köftelik, ve aşurelik (döğme) bulgur üretiliyor. İlçede hazırlanan bulgur, Van başta olmak üzere yakın il ve ilçelerdeki ihtiyacı karşılamaktadır. Kilosu 1 milyon liraya satılan pilavlığa rağbet çok olduğu gibi, özellikle yörenin en güzel çiğ köftelik bulguru ise ilçemizde yapılıyor" şeklinde konuştu.