Her geçen gün gelişen teknoloji Erzurum'da kadayıf üreticilerini de vurdu. Yıllardır tepsi üzerinde kadayıf döken imalatçılar, fabrikaların üretime geçmesiyle birlikte zor günler yaşıyor. 

Erzurum'da özellikle Ramazan ayında oldukça fazla tüketilen kadayıf birçok işletmede hala babadan kalma usullerle üretiliyor. 

30 yıldır kadayıf imalat ustası olarak çalışan Necmettin Kılıç, "Fabrika üretimine geçilmesi işlerimizi oldukça düşürdü. Geçtiğimiz yıllarda Ramazan aylarında günlük 80-100 kilogram kadayıf üretimi yaparken, bugün günlük sadece 40-50 kilogram üretim yapabiliyoruz" dedi. 

Fabrikada üretilen kadayıfı, katkılı ve hormonlu sebze ve meyveye benzeten kadayıf imalatçısı Necmettin Kılıç, "Bizim üretimimiz tamamen doğal ve katkısız. Vatandaşlarımız doğal ve özünde bir kadayıf tatlısı yemek istiyorsa tepsilerde dökülen kadayıflardan almalı. Tepside hazırlanan kadayıf hem lezzetli hem de sağlıklı" diye konuştu.