Mende ekmeğine patent

Uşak merkez İlçeye bağlı Kaşbelen Köyü muhtarı Hasan Acar, köyde üretilen ve bölgede “Mende ekmeği” olarak bilinen ekmeğin patentini almak istediklerini söyledi. Mende ekmeğinin patentini almak için başvuru yaptıklarını söyleyen muhtar Acar, ekmeğin yoğun rağbet gördüğünü söyledi.

Uşak’a 10 kilometre uzaklıkta olan ve belediye mücavir alanı içerisinde bulunan Kaşbelen Köyü’nde uzun yıllardan buyana üretilen mende ekmeği patentli hale gelecek. Köyün eski ismi “Mende” adı verilen ekmek Uşak ve çevresinde severek tüketiliyor. Semt pazarlarında dahi köylü kadınların tezgah açarak satış yaptığı ekmeğin kendine has bir üretim tekniği olduğunu ifade eden Muhtar Hasan Acar, patent için Türk Patent Enstitüsü’ne başvurduklarını söyledi. Köyde yaşayan ailelerin tamamına yakınının mende ekmeği tükettiğini ekmeğin özelliğinin kısa sürede bayatlamayıp 10-15 gün sonra tüketilebildiğini ifade eden Muhtar Acar, “Köyümüzün eski adlı Mende olduğu için ekmeğimiz de adını oradan aldı. Bu ekmek yüzyıllardan beri köyümüzde üretiliyor. Ekmeğin bu kadar rağbet görmesi üretimindeki doğallık ve kullanılan su ile maharetli ellerden kaynaklanıyor. Son zamanlarda değişik köylerden şehre getirilen ekmekler Mende ekmeği diye satılmaya çalışıyor. Taklitlerin önüne geçmek ve sağlıklı bir ortamda ekmeğimizi satmak için patente başvurduk. Patent aldıktan sonra Uşak’a sağlıklı ve lezzetli ekmek sunacağız. Patent işlemlerini tamamladıktan sonra köyde hijyenik koşullara ve yasalara uygun fırın kuracağız. Hem ekmeğimizi üreteceğiz hem de devlete vergimizi ödeyeceğiz. Uşak Fırıncılar Odası bu konuda bizi eleştiriyor. Köylülerin ekmek üretmesini engellememi istiyor. Biz ekmeğin üretimini engellemeyi değil patentli olarak üretmeyi hedefliyoruz. Köyümüzün yarısı belediye mücavir alan içerisinde yer alıyor. Patenti alıp fırını kurduğumuzda Uşak lezzetli ekmeği bizim sayemizde sürekli olarak yemeye başlayacak”dedi.

10 BİN EKMEK ÜRETMEYİ HEDELİYORUZ

Kaşbelen Köy Muhtarı Hasan Acar, Mende ekmeğinin kabuğunun kalın içinin yumuşak ve içerisinde hiçbir katkı maddesinin olmadığını Uşak ve yöresinde herkes tarafından bilindiğini de anlatarak şöyle devam etti; “Mende ekmeği Uşak yöresince bilinen bir lezzettir. Ramazan aylarında, ziyafetlerde ve özel misafir ağırlamalarında evlerde mende ekmeği ikram edilir. Köyümüzde 2 adet ruhsatlı fırınımız var. Bu fırınlar 15 günde bir yetkili kurumlar tarafından denetleniyor. Şuanda köyümüzde günlük yaklaşık 2 bin mende ekmeği üretiliyor. Patent alıp yeni fırın kurduğumuzda üretim kapasitemizi 10 bin ekmeğe çıkarmayı hedefliyoruz. Köylüler olarak bir araya gelip bir kooperatif kurmayı da hedefliyoruz. Tek amacımız marka haline gelen geleneksel ekmeğimizi satmak köyümüze de gelir elde etmektir”