Merzifon'da Aslan Bilgin isimli çiftçi, Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişen enginarı sera ortamında Orta Karadeniz Bölgesi'nde yetiştirmeyi başardı.

Domates üretimi yapmak için kurduğu seraya İzmir'den getirttiği enginar fidelerini dikerek aylarca adeta çocuğu gibi ilgilenen Aslan Bilgin 5 aylık emeğinin karşılığını aldı.

Enginarı Karadeniz Bölgesi'nde yetiştirmeyi Ziraat Mühendisi Yasemin Kırgeç ile başardıklarını söyleyen Bilgin, bir hobi olarak başladığı işi geliştirmek istediğini belirterek, "Enginarı Merzifon'da yetiştirmek için çok çaba sarf ettim. Özellikle kış aylarında gece don olayları olduğu için, uykudan kalkıp ateş yakmaya gittim. Zor bir işti ama başardım.Yetiştirdiğim enginarları Ziraat Odası'nda duvarlara asıp, çiftçi arkadaşlarıma göstereceğim. Herkeste bir şevk uyanmasını istiyorum." diye konuştu.

Enginar yetiştirirken ortam sıcaklığının iyi ayarlanması gerektiğini belirten Ziraat Mühendisi Yasemin Kırgeç; "Normal şartlarda Orta Karadeniz Bölgesi'nde bu tür bitki yetişmez. Biz enginar yetiştirmek için önce serayı uyguna hale getirdik. Daha sonra İzmir'den getirttiğimiz fideleri toprağa diktik azimli çalışma sonucunda başarıya ulaştık. Bayağı zor bir süreçti. Ama Merzifon'da bir ilki gerçekleştirdik, daha büyük alanda yetiştirmeyi düşünüyoruz." dedi.

Birçok farklı yemeği yapılan enginarın karaciğer dostu olduğunu belirten Kırgeç, enginarın, lif zengini olduğu için sindirim sistemine iyi geldiğini, hücreleri yenilediğini, kalbi koruduğunu ve sağlıklı yaşam için 7'den 70'e herkesin yemesini gerektiğini sözlerine ekledi.