Bolca Hindi Fabrikası Yönetim Kurulu Başkanı Şerafettin Erbayram, yılbaşı öncesi hindi satışlarında beklenenin üzerinde artış olduğunu belirterek, "Satışlar yüzde 20 arttı. Yeni yıla mutlu gireceğiz" dedi.

Yılda ürettiği 10 bin ton hindi eti ile toplam 30 bin ton hindi etinin yüzde 30'unu karşılayan Bolca Hindi Fabrikası'nda, yeni yıla sayılı günler kala hindi satışlarında beklenenin üzerinde gerçekleşen artış yüzleri güldürdü. Bolca Hindi Fabrikası Yönetim Kurulu Başkanı Şerafettin Erbayram, İHA muhabirine yaptığı açıklamada, sektörün son durumunu anlattı. Yaşanan global krizin ardından yeni yıla mutlu gireceklerini söyleyen Erbayram, "Hindi eti uzun süreli bir üretim ama 6-7 ayda meydana geliyor.

İstikrarlı üretimi seçen firmalar artık azaldı. Geçtiğimiz yıllara kadar 9 firmaydık. Bu sene 4 firma kaldık. Artık bu işin sahipleri belli oldu. O yüzden bize gelen talep yüksek. Ve biz şu anda sektörde yüzde 30 üretimle lider durumdayız. Bu da kırsal kesimin kalkınmasına yardım ediyor. Biz bu sene beklediğimizin üzerinde bir taleple karşılaştık. Servislerimiz İstanbul, Ankara, İzmir ve Antalya'ya kadar devam ediyor. Şu anda satışlarımız aniden yüzde 20 arttı. Geçen yıla göre genel Türkiye üretimi eşit.

Çünkü işletme sermayesi yoğun bir üretim. Stok maliyeti çok yüksek. Bazı arkadaşların sektörden ayrılması kapasitenin aynı kalmasına neden oldu. Bazı konular var. Onların düzelmesini bekliyoruz. İyi bir yıl sonu kapatıyoruz. Global krizden sonra yüzümüz gülerek yeni yıla gireceğiz" dedi.

Hammadde fiyatlarında yaşanan artışın kendilerini etkilediğini dile getiren Erbayram, "Hindi gün geçtikçe Türk mutfağında istenen bir et olarak yerini alıyor. Yalnız bu sene bazı değişik faktörler var. Talep biraz daha kıpırdadı. Farklı talepler var. Çünkü hindi, Türk mutfağında kırmızı etin yerini almaya başladı. Malum kırmızı et fiyatları da ciddi şekilde arttı. Dolayısıyla hindi eti büyük bir istekle pazarda yerini buldu. Ekonomik olarak aşağı yukarı üçte bir oranında bir et. Tabii ki diğer sağlık

yönleri ayrı. Bu yılki üretim geçen senekinin biraz altında ama satışlar hızlı devam ediyor. Ancak bir sorun var. Son aylarda hammadde fiyatları yüzde 40 ila 50 arasında arttı. Dolayısıyla maliyetler çok yükseldi. Maalesef geçen seneki fiyatların üstünde seyrediyor" diye konuştu.

Beyaz etle kırmızı et arasında bir alternatif değişikliği olduğunda devreye hindi etinin girdiğini ifade eden Şerafettin Erbayram, şöyle devam etti:

"Bir üretim düşüncesini yapmak lazım. Eğer bir ülkede protein açığı varsa bunun kapatılması için bazı iş kolları var. Nitekim ülkemizde de protein açığı var. Bunlardan bir tanesi kırmızı et grubu, diğeri beyaz et kanatlı. Biz Avrupa ülkeleri gibi domuz tüketmediğimiz için hindinin burada şansı oluyor. Neden? Otomasyona çok uygun. Aynı anda 20 kiloluk hayvan üretebiliyorsunuz. Diyelim ki yılbaşında 70-80 bin hindi sattık. Bu, 70-80 bin kuzu sattık demektir. Diğer bir konu da beyaz et, tavukla kırmızı et

arasında bir alternatif değişikliği oluyor. O zaman hemen devreye hindi giriyor. En çok aranan et hindi etidir."