Karadeniz Bölgesi'nin en önemli tarım ürünü fındıktan yemeklik rafine vinterize yağ üreterek 'Çotanak' markası adı altında piyasaya giren Ordu Yağ Sanayi'nin Genel Müdürü Sedat Murat Bayrak, fındık yağının zeytin yağından daha sağlıklı olduğunu söyledi.

Ordu Gazeteciler Derneği'ni ziyaretinde basın mensuplarının sorularını cevaplandıran Ordu Yağ Sanayi Genel Müdürü Bayrak, fındık yağı ile ilgili halk arasında bazı yanlış bilgilerin dolaştığını belirtti. 'Fındık yağının ağır, ayçiçek yağının daha hafif' olduğuna ilişkin iddiaların doğruyu yansıtmadığını kaydeden Bayrak, "Fındık yağı 0.898-0.915 birim yoğunluğuna sahipken, zeytinyağı 0.910-0.923 birim yoğunluğuna sahiptir. Dolayısıyla bütün yağların en hafifidir. Yağların hafiflik oranı renklerinden
anlaşılır. Gerçek rafine yağı bütün yağlardan daha açık renklidir" dedi.

Bayrak, 'fındık yağının kolay yandığı, tadının bozulduğu ve koku yaptığı' söylentilerine ilişkin olarak da, "Fındık yağı yüksek oleik asit içeriği sayesinde 240 dereceye kadar varan yanma ısısıyla ısıya en dayanıklı yağdır. Ayçiçek yağı 180, zeytinyağı ise 200 derece kadar yanabilir. Dolayısıyla fındık yağı yüksek ısıya dayanıklı olduğu için yanmaz, kanserojen etki oluşturmaz, lezzetini kaybetmez ve koku yapmaz. Ayrıca hafifliği ve ısıya dayanıklılığı sebebiyle salatalarla birlikte bütün sıcak yemeklere, özellikle kızartmalara uygundur. Kızartma sırasında pişirilen yiyeceğe nüfus etmediği için özellikle tercih edilmektedir

. Unutulmasın ki fındık yağı ile pilav yaparsınız ama zeytinyağı ile yapamazsınız" diye konuştu.
Fındık yağının alerjiye sebep olmadığını, Çotanak fındık yağının Karadeniz'in en sağlıklı fındıklarından üretildiğini vurgulayan Bayrak, en kaliteli yağ olmasına rağmen zeytinyağından daha ucuz olduğuna dikkat çekti. Diğer yağlar kızartmalarda bir kez kullandıktan sonra atılırken, fındık yağının ısıya dayanıklılığı sebebiyle birden fazla kullanıldığını vurgulayan Bayrak, son reklam kampanyaları ile Ordu'daki satışlarının yüzde 40'dan yüzde 60'ı yükseldiğini kaydetti. Artık bundan böyle Türkiye geneline
yayılmayı hedeflediklerini söyleyen Bayrak, ürünlerini Doğuş Grubu ile dağıtım ağı ile tüm ülke geneline ulaştıracaklarını sözlerine ekledi.

İha

Yayın Tarihi : 22 Haziran 2009 Pazartesi 16:31:18