Balıkesir’in Edremit ilçesine bağlı Altınoluk beldesinde, bir usta arkadaşlarına bölgede pek bilinmeyen çağ kebabı ziyafeti verdi.

Bu tadın başka hiç bir yemek tadında bulunmadığını belirten Alim Usta, çağ kebabının yöreye has olduğunu belirtti.
Çağ kebabını yiyenlerden Talip Düzdağ ve Demirci ustası Hüseyin Avcu'da hayatlarında ilk kez çağ kebabı yediklerini belirterek çok leziz olduğunu, çağ kebabının bu kadar lezzetli olduğunu bilmediklerini, bu lezzeti tatmakta çok geç kaldıklarını söylediler.

Alim Usta, çağ kebabı tarifini ise şu şekilde anlattı:
“Malzemeler: 1 adet kuzu budu (yağsız ve sinirsiz), 1 adet soğan, 100 gr yoğurt, yeterli miktarda lavaş ekmeği, 4 adet domates, 6-7 adet yeşilbiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber.
Kuzu budundan, parmak kalınlığında yapraklar kesin. Yoğurt, karabiber, tuz ve yemeklik doğranmış soğanı karıştırın ve etleri hazırlamış olduğunuz bu terbiyede 24 saat bekletin. Bir günün sonunda, yaprak halindeki etleri, kebabın özelliği olan şişe takın ve yatık haldeyken ateşte çevire çevire kızartın.

Pişen kısımlarından aynı dönerde olduğu gibi ince parçalar keserek, çağ kebabına mahsus küçük şişlere takarak, yanında yine ateşte pişmiş, domates, biber, kuru soğan ve lavaş ekmeği ile servis yapın”