Gıda Mühendisi Kazım Karabıyık, zeytinyağının uzun süre güneş görmesi halinde kalitesinin düşeceğini söyledi. 

Burhaniye'de zeytin hasadı devam ederken, dünyanın en kaliteli zeytin yağlarının Edremit körfezinde üretildiği belirtildi. Körfez bölgesinde kuraklığın zeytinde verimi büyük oranda düşürdüğünü belirten Gıda Mühendisi Kazım Karabıyık, yağ kalitesinde ise düşme olmadığını bildirdi. Yörede üretilen zeytin yağlarının yüzde 65'lik bölümünün yemeklik yağlardan oluştuğunu kaydeden Karabıyık, "Geçtiğimiz yıl çok kurak geçtiği için yöredeki zeytin rekoltesi çok düşük gerçekleşti. Ancak yağ kalitesinde bir değişme olmadı. Bu sezon da elde edilen yağların yüzde 65'lik bölümü yemeklik yağlardan oluşuyor. Yağda kalitenin korunması için oda sıcaklığında ve güneş görmeyen yerde muhafaza edilmesi gerekiyor. Böyle bir ortamda saklanan yağlarda 1 buçuk yıla kadar kalite kaybı olmaz. Yağı kullanırken de şişelere koyup kullanmalı. Yağ kaplarının kapağı da uzun süre açık bırakılmamalı. Gerçek zeytin yağı buzdolabında donar" dedi.