Beyoğlu'nun içli köftecisi

Beyoğlu’nda 16 yıldır sattığı leziz içli köfteleriyle tanınan Ali Topçuoğlu kendi restoranını açmasına rağmen caddedeki tezgahını da bırakmadı.

İstiklal Caddesi’nin müdavimleri onu iyi tanırlar. Cadde üzerinde kurduğu "Sabırtaşı" adlı tezgahında 16 yıldır sattığı içli köftelerinin lezzeti kadar bembeyaz önlüğü, kravatı ve sempatik gülümsemesiyle de ünlüdür... Artık Beyoğlu’nun sembollerinden biri haline gelen Ali Topçuoğlu sonunda kendi lokantası Sabırtaşı’nı açtı. Ancak onu hala cadde üzerinde tezgahının başında görürseniz şaşırmayın. Çünkü 70 yaşında olmasına rağmen Topçuoğlu’nun caddedeki satışlarına son vermeye hiç niyeti yok. Restoranın işletmesini eşi ve çocuklarına bırakan Topçuoğlu’nun "Züğürt Ağa"yı andıran yaşam öyküsü oldukça dramatik. "Sabırtaşı" da onun karşılaştığı zorluklara rağmen hiç yılmadan yoluna devam etmesinden geliyor zaten. Topçuoğlu Kahramanmaraş’ta bir işadamıyken, kendini İstanbul’da içli köfte satarken bulmuş. Kimi zaman gözleri dolarak anlattığı İstanbul öyküsü şöyle başlıyor: "Kahramanmaraş’ta bakliyat üzerine çalışıyorum. Durumum iyiydi ancak iflas edince 1988’de eşimle beraber İstanbul’a geldik, bir süre otelde kaldık sonra Gaziosmanpaşa’ya yerleştik. İsizken eşimin yaptığı içli köfteleri satmaya başladık. Beyoğlu’nda bir dükkan açtık. Fakat borçlar yüzünden onu da kapattık. Sonra yine tezgahı açtım. Kaymakam, Emniyet Müdürü ve Belediye Başkanı da bana yardımcı oldu. Sonra zamanla borçlarımı bitirdim. Bu kez yine kredi aldık ve şimdiki dükkanı açtık." Geçen ay açtığı Sabırtaşı Restoran’ın mönüsünde mantı, içli köfte, çiğ börek, ızgara çeşitleri, çorbalar ve tatlılar bulunuyor. Hepsi de birbirinden lezzetli yemeklerin fiyatları da oldukça uygun. Fesleğenli mantının porsiyonu 3.5 milyon, içli köfte tanesi 2.5 milyon TL. Ahşap dekorasyonuyla sıcak bir ev atmosferi yaratılan mekanda, müzikler ise taş plaktan. Adres: İstiklal Caddesi No: 216-218 (Yapı Kredi Bankası Karşısı) Tel:(0212) 244 82 23