Süleyman Demirel Üniversitesi (SDÜ), hammaddesi sirke olan aromalı içecek üretti.

Eğirdir Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü Başkanı Yrd.Doç.Dr. Nilgün Budak, dört yıllık bir çalışma sonucunda gazlı içeceklere alternatif bir ürün olarak geliştirdikleri sirke içeceğini, gül aromalı, elma aromalı ve tuzlu olmak üzere üç farklı tatta ürettiklerini söyledi.

İnsan sağlığına büyük faydası olan sirkenin, belirli miktarda sürekli ve düzenli olarak tüketilmesi gerektiğini belirten Yrd.Doç.Dr. Budak, şöyle konuştu: "Sirke içeceğini ürettiğimizde ilk olarak sağlık açısından etkilerini araştırdık. Yedi hafta boyunca hayvanlar üzerinde deneme yaptık. Deneylerde geleneksel olarak üretilen elma sirkesinin karaciğeri desteklediğini gördük."

Farklı yaş gruplarından 175 kişi ile beğeni testleri yaptıklarını da anlatan Budak, şunları söyledi: "Yaptığımız testlerde öne çıkan karışımlardan üç farklı tatta sirke içecekleri oluşturuldu. Tatlı olan gül aromalı içecek, karbondioksit basılması halinde çocuklar için de cazip hale getirilebilir. Ayrıca, diyabet gibi rahatsızlıkları olan kişiler için de tuzlu sirke içeceğini önereceğiz."

KARACİĞERDEKİ YAĞLANMA AZALIYOR

Elde edilen sirke içeceğinin insan sağlığı açısından birçok faydasının bulunduğunu ifade eden Yrd.Doç. Dr. Budak, sözlerini şöylü sürdürdü: "Sirke içeceğini ürettiğimizde ilk olarak sağlık açısından etkilerini araştırdık. Yedi hafta boyunca hayvanlar üzerinde deneme yaptık. Sıçanlar üzerinde yapılan deneylerde sirkesinin karaciğerdeki yağlanmayı azalttığını, kolesterolü düzenlediğini ve mide de herhangi bir hasara yol açmadığını gözlemledik."

Yrd.Doç.Dr. Budak, çalışmanın patentlenme aşamasına geldiğini sözlerine ekledi.