15.09.1964 Anamur doğumludur. İlk, Orta ve Lise tahsilini Anamur'da tamamladıktan sonra, 1988 yılında Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesini bitirdi. Mülki İdare Amirliğine 1989 yılında Adana Kaymakam Adayı olarak başladı.
Kayseri-Felahiye, Afyon-İhsaniye, Muş-Hasköy, Malatya-Battalgazi, Çorum-Alaca Kaymakamlıkları ve Batman Vali Yardımcılığı görevlerinde bulundu. 2003-2005 tarihleri arasında İlçemiz Kaymakamlığı görevinde bulunan Mustafa AYHAN iyi derecede İngilizce ve orta derecede Almanca bilmektedir.
Halen Sürmene Kaymakamı olarak görev yapmaktadır.
Sürmene Halk Eğitim Merkezi Öğretmeni Sibel AYHAN ile evlidir ve İlay ve Nilay isminde iki kızı vardır.