Kilis Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği (KESOB) Basın Sözcüsü Şevket Memiler, Türkiye'de tahminen her gün üretilen 120 milyon ekmeğin yaklaşık 12 milyonun israf edildiğinin yapılan araştırmalar ile ortaya çıkmış durumdu olduğunu söyledi.

Memiler, yaptığı açıklamada, Ramazan ayında ekmek israfının sürdüğünü belirterek, "Dünyanın çeşitli ülkelerinde ekmek israfı ile ilgili çalışmalar yapılıyor. Türkiye'de ekmek israfı gerçekten düşündürücü boyutlara ulaştı. Türkiye'de tahminen her gün üretilen 120 milyon ekmeğin yaklaşık 12 milyonunun israf edildiği yapılan araştırmalar ile ortaya çıkmış durumda, 12 milyon ekmek nerede ise bir küçük ülkenin ekmek ihtiyacını karşılayabilir. 12 milyon ekmeğin ekonomiye zararının günlük 3 milyon YTL olduğunu tahmin ediyoruz. Dar gelirli vatandaşlarda ekmek tüketimi fazla, ancak israf az oluyor. Gelir düzeyi arttıkça, ekmek tüketimi azalıyor, ancak israf artıyor. Eskiden Kilis'te, ekmek israfı bu kadar değildi, ekmek bayatladığı zaman ‘ekmek aşı’ yapılırdı. Kuruyan ekmek değerlendirilirdi. Hayvanlara kurutulup arpa ve saman ile birlikte verilirdi. Dar gelirliler de ekmek israfı nerede ise yok denecek kadar az, çünkü bütçelerinin büyük bölümünü gıda maddesine veriyorlar" dedi.

Ekmeğin çöpe atılmasının hem günah hem de israf olduğunu vurgulayan Memiler, "Kilis'te, eksiden kuru ekmek toplanırdı. Bu kuru ekmekler dar gelirli bazı ailelerin geçim kaynağı haline gelmişti. Ekmekler genelde hayvanların beslenmesinde kullanılıyordu. Şimdi ise bu nerede ise yok denecek kadar azaldı. Bazı aileler, bayatlayan ve kuruyan ekmeklerini hurdacılık yapan kişilere veriyor. Bazıları ise tuz satanlara satıyor. Ekmeğin saklanmasına dikkat edilmesi gerekiyor. Ekmeğin uygun koşullarda saklanmaması nedeniyle bayatlıyor. Bu durumun ülke ekonomisine de büyük zarar veriyor. Ekmek israfında büyük bölümü yemekhaneli işyerleri, hastane, yatılı okul, öğrenci yurdu ve lokantalar ilk sırada yer alıyor. Toplu tüketim yerleri olan hastane, yatılı okul, ve öğrenci yemekhanelerinde ekmek israfı önlemesi acilen bir plan ortaya konulmalıdır" diye konuştu.

İHA

Yayın Tarihi : 12 Eylül 2008 Cuma 16:07:51