Güneydoğu'da çiğköfte tartışması
Güneydoğu'da, çiğ köftenin ana vatanı tartışması başladı. Çiğ köfteli basın toplantısı yapan Şekeroğlu Baharatçılık Gıda Sanayi Ticaret Limited Şirketi Satış Müdürü Necmeddin Şekeroğlu, çiğ köftenin anavatanının Kilis olduğunu iddia etti. Şekeroğlu, "Kimse sahiplenmesin, çiğ köfte konusunda Kilis olarak rakip tanımıyoruz" dedi. Çiğ köftenin anavatanının Kilis olduğunu söyleyen Şekeroğlu, "Kimse çiğ köfteye sahip çıkmasın, ana vatanı Kilis'tir. Bu konuda rakip de tanımıyoruz. 491 yıldır Kilis'te çiğ köfte yoğruluyor. Çiğ köftenin yoğruluşu Mercidabık Meydan Muharebesi'ne dayanır" diye konuştu.
Kilis'e özgü olan çiğ köftenin pratik yapılması için yeni bir set geliştirdiklerini de açıklayan Şekeroğlu, "15 dakika içerisinde çiğ köfte yapılabiliyor. Ben çiğ köfte yapmasını bilmiyorum diyenlerin mazeret üretmesine gerek yok. Set içerisinde tüm baharatları bulunan malzemeler hazır, sadece 3 bardak su ile bir fincan sıvı yağ konuyor. Herkes evinde yapabilir. Ayrıca et sevmeyenler için hazırlanmış patates kullanıyoruz. Setin içerisinde her şey var. Evde, işyerinde çiğ köfte yoğurabilirsiniz" diye konuştu.
Şanlıurfa'nın, çiğ köfteyi Kilis'ten öğrendiğini iddia eden Şekeroğlu, "Bu konuda rakip tanımıyoruz. Rakip varsa gelsin" dedi.
Şekeroğlu Baharatçılık Gıda Sanayi Ticaret Limited Şirketi Satış Müdürü Necmiddin Şekeroğlu, daha sonra basın mensuplarına çiğ köfte ikramında bulundu.
ramazan karacan IP: 85.110.153.xxx Tarih : 7.10.2007 20:59:34
SİZ ÖYLE ZANNEDİN BEYFENDİ ÇİĞ KÖFTENİN ANA VATANI ŞANLI URFADIR ÇİĞ KÖFTE BİZE AİTTİR İSTERSENİZ ÇİĞ KÖFTENİN TARİHİNİ BİR OKUYUN BELKİ DÜŞÜNCENİZ DEĞİŞİR
Hande Özdemir IP: 81.214.24.xxx Tarih : 7.03.2007 14:09:40
Ankara'da ikamet eden biri olarak burada büyük bir mağazadan aldığım, Şekeroğlu markalı çiğköfteyi üzerindeki yapılış tekniğine uygun yaptığımda gerçekten bir çiğköfte tadının çok üstünde bir lezzet yakaladım. Bu haberi okuduğumda eklemeden edemedim. Gerçekten iddia etmekte haklı olduklarını, halktan biri olarak desteklemek istedim.
yaşar Gayret IP: 88.245.245.xxx Tarih : 14.03.2007 10:26:24
Sayın Başkan;öncelikle görevinizde başarılar dilrim.Ben de keferdiz kökenliyim ecdadım o topraklardan doğmuş ve hizmet etmişler bir zaman sonra islahiye oradan kopuş Gaziantep kerkez,izmir ve Denizli şu anda dönüş bir gün mutlaka yine o güzel yerlere olması temennisiyle ''Bu melmeket için bir çivi dahi çakanlar''unutulmazlar sizden istirhamım heryeri Tarih ve gzelliklerle bezenmiş bu yerin önce İnsani ve Fiziki gelişmelerini güzellikleştirerek Örnek ve bir adımda önde olmak,olabilmek şekliyle yerine getireçeginizi umut eder,sağlık ve mutluluklar diler, tüm çalışanlarınıza görevlerinde başarılar dilerim.Yapacağınız her hizmet şükranla anılır inşallah ben 1980 yılında o güzel yerde v.öğretmenlikte yaptım kadirşinaz bir halktır keferdizlililer. Bankacı/Denizli
FATMA IP: 88.229.108.xxx Tarih : 18.03.2007 20:23:21
HİÇTE KATILMIYORUM BEN ADIYAMANLIYIM VE ADIYAMANIDA KİLİSİ DE URFAYIDA GEZDİM ÇİĞİKÖFTE YEDİM KİMSE BOŞUNA BENİM DEMESİN ÇİĞKÖFTE BİZİMDİR ARKADAŞLARR....
abdulkadir nabioglu IP: 85.102.124.xxx Tarih : 20.04.2007 19:55:43
burdan şekeroglu baharatçıya tşk ederim ama bişey var ben 15 yıldır çiğ köfte yapılmasını bilirim şekeroglu bu ürünü üretmiş ama çiğ köfte 15 dk da olmaz ve içine sıvı yag ve et sevmeyenler için patetesde konmaz şimdi size çig köfte için kısa bir tarif vereyim hazırlanması çok pratik ve basıt öncelikle simiti yagsız kıymayı kilise özel toz biber ve salçayı bi kazana koyuyoruz onları soguk su ile yoguruyoruz ama burda insanın teri içine akmalı yoksa tatı tuzu olmaz tabi insan bunları yaparken içine istedigin kadar acı ve tuz koyabilirsiniz yogurduktan sonra içerisine dogranmış cevizleri koyun az bişey daha yogurun ve yogurdugunuz köfteden az bişleyini tavana atın eger tavanda kalıyosa köfte oldu demektir sonra sıkımlayın soguk ayranla servis yapın içine et ve ter akmamış köfteye ben çig köfte demem
abdulkadir nabioglu IP: 85.102.124.xxx Tarih : 20.04.2007 20:00:54
gakkoş kim oluyo kardeşim ben öyle birini duymadım arkadaşım çig köfteye çok az su katacan ama çok az oda soguk su olacak ozman daha ii oluyo denemeni tavsiye ederim gakkoş gelsin arkadaşım ikimiz bi köfte yapalım bakalım çig köfte kimin jüriyi sen seç ;)
mehmet yılmaz IP: 194.27.13.xxx Tarih : 8.03.2007 11:49:36
abı bende kılıslıyım.ama benım bıldıgım cığ kofte 15 dakıkada olmuyo.ıyice yoğrulması gerekıo.yınede boyle bı konuyu haber yaptığınız ıcın tesekkur ederız...
esra dokuzluoğlu IP: 88.234.79.xxx Tarih : 11.03.2007 16:20:26
ben kilisli olarak tek kelimeyle mütiş.
ADNAN TOYER IP: 88.229.191.xxx Tarih : 20.04.2007 13:29:00
çiğköftenin size ait olduğunumu sanıyorsunuz siz çiğköfteyi gakkoşdan sor ondan öğrenin yapmasınıda yemesinide ondan sonra çiğköfteye sahip çıkın
süleyman dokuzluoğlu IP: 88.234.79.xxx Tarih : 11.03.2007 16:15:23
15 dakikada çiğköfte yapmak mütiş birşey bıravo şekeroğluna saatlerce çiğköfte yapmayla uğraşmayız
sertan mert IP: 81.215.181.xxx Tarih : 27.03.2007 21:20:32
maalesef SU katılarak yapılan çiğköfteye çiğköfte demem. çiğköfteden azıcık anlayanlara sorun çiğköfteye su konmaz....suyla yapılsa yapılsa ancak mercimek köftesi yapılır. olmamış çok yazık...
hasan nail sıkım IP: 85.101.45.xxx Tarih : 7.03.2007 01:29:48
tarihler boyunca pek çok şeyin ilkini başaran kilisimiz maalesef gerekli tanıtımı yapamadığı için sesini fazla duyuramamıştır bu husustaki ana neden memleketimiz insanının alçak gönüllü olmasından kaynaklanmaktadır.
mustafa dokuzluoğu IP: 88.234.79.xxx Tarih : 11.03.2007 16:10:17
kilislileri tebrik etmek lazım.ben set lerini denedim gerçekten harika.patates püreliyi ilk kez denedim.sonuç mükemmel.hem de büroda yapabiliyorsunuz.çok pratik olarak hazırlanmış,zaten ben çiğ et yemiyorum.bu set mükemmel olmuş.mustafa dokuzluoğlu
cenk şen IP: 88.243.178.xxx Tarih : 6.11.2008 11:14:11
yaşınızı ilmediğim için abimerim alaları kardeşlerim diye söze başlıyorum bir herkes birsürü yorum yazmış bende asıl doğrusunu yazayım bir kere bu basın toplanıtısını yapan abimiz resmen kendi reklamını yapmış zaten adam bir gıda sanayinin başkanı bu ve bunun gibi abiler (mesela sait usta falan var)çiğ köftenin adını lekeliyor bir kere çiğ köftenin içine çok az su konur (soğuk daha iyidir) yağ konmaz hel hele et sevmeyenler için patates hiç konmaz bir kere bu çiğ köfte yani normalde yarı ekmk köfte dendiği zaman aklımıza gelen köfte kıymalı olandır değilmi kelime olarak bakıncada işte çiğ kıyma yani millet patatesle macun gibi yapıyor sinir oluyorum ona bulgurla yapılan başka bir isim bulun çiğ köfte öyle olmaz bir arkadaşımızda ceviz konur demiş yav içli köftemi bu ceviz konsun çiğ köfteyi tamamen yağsız 3 defa çekilmiş kıymayı ince esmer bulgur (simit olursada iyi olur ama bulunması zor. esmer bugurda olur) ezme biber salçası domates salçası (istenirse bunların yanına rende domateste kullanılır kullananlar var ama ben sevmem)soğan isot yani kısacası baharatlara bulgur çok az suyla yoğrulur onun belli bir kıvamı vardır duvara tavana atmaya gerek yok yiyen yapan bilir ben 17 yaşındayım 14-15 yaşından beri çiğ köfte yumurtalı köfte falan yaparım ama neredeyse doğduğumdan beri çiğ köfteyi yerim bi oturuştada küçüklümden beri 10 11den aa kalkman artık daha fazla tabi zira benim anne tarafı urfalı 5 tanede dayım var yani yemek isteyen gitsin urfaya yada hakkını vererek yapsın bilip bilmeden konuşmayın nernin nesi meşhur yazın internete hiç biyede yazmaz urfada çiğ köfte yazar çiğ köftenin asıl maddesi olan isot bile urfa acısı/urfa pul biberi olarak bilinir lütfen biraz araştırarak söyleyelim youm yapalım birşeylere sürçi lisan ettiysem af ola saygılarımla ... cenk şen