Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde sakatat kebabı ve kavurması sabah kahvaltılarının vazgeçilmez yiyeceği oldu. Koyun ve keçinin ciğer, böbrek, koç yumurtası, dalak, yürek gibi iç organlarından yapılan sakatat kebabı ve kavurması Kilisliler’in de sabah kahvaltısının baş tacı haline geldi.

Sabahın erken saatlerinde işyerlerini açan kebapçılar, sakatat kebabı ve kavurmasıyla kahvaltı yapmak isteyenlerin akınına uğruyor.

Kebapçı Bülent Balta, sakatat kebabı ve kavurmasının genel olarak sabah kahvaltılarında yenildiğini diğer öğünlerde tercih edilmediğini belirtti. Balta, yöresel yemekler arasında sakatat kebabı ve kavurmasının önemli bir yeri bulunduğunu kaydetti.