Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde, kış aylarına hazırlık için ipe asılarak kurutulan biber, patlıcan, kabak ve acurlar, vitrinlerdeki yerini aldı.
 
Kilis'teki Sabah Pazarı'nda, dükkanların önünde asılı duran biber, patlıcan, kabak ve acur kurutmalıklar; gerdanlık gibi dizilen bir ipte renkli görüntüleriyle dikkat çekiyor. Bir ipte 50 ile 90 arasında kurutmalık bulunurken, bir ip kurutmalık biber 5 YTL'ye, patlıcan, kabak ve acur ise 6 YTL'ye satılıyor. Bahçesi olan veya sebze halinden kurutmalık alan Kilisliler, evlerinde kışlık kurutmalığını kendileri hazırlarken, yapacak zamanı olmayanlar ise pazarda satılan kurutmalıkları tercih ediyor. 

Kurutmalıklara en çok il dışında yaşayan Kilisliler rağbet gösteriyor. Kurutmalıklar, Kilisli kadınlar ve esnaf için ciddi bir gelir kaynağı oluşturuyor.