Kilis'te, salataları süsleyen summak ekşisi yapılmaya başlandı.

Kilis'te, doğal ortamlarda yetişen summak bitkisinden elde edilen summağın toplanmasına başlandı. Kilosu 80 kuruştun satın alınan summağın kurutulduktan sonra eşki haline getiriliyor. Kilis ve yöresinde tüketilen summak ekşisine il dışından yoğun talep var. Dere kenarlarında yetişen summağı vatandaşlar toplayarak, Sabah Pazarına getirerek, kilosu 80 kuruştan satıyor. Daha sonra kurutulan summaklar, yapraklarından ayrıma işleminin ardından kurutulduktan sonra çekildikten sonra toz haline getiriliyor.

Büyük Restoran ile lokantalarda doğal ekşi olarak kullanılan summak ekşisine talebin çok olduğu öğrenildi.