Dr. Happani, sıcak yaz günlerinin gelişiyle birlikte başta dondurma olmak üzere buzlu gıdaların tüketiminin arttığı belirtilerek, sağlıksız şartlarda üretilen ve satılan dondurmalarda bakterilerin kolaylıkla üreyebildiğine dikkat çekti. Dr. Happani, "Bu sebeple özellikle açıkta satılan dondurma ve buzlu içecekler tüketilirken dikkatli olunması gerekir. Güvenilir olmayan yerler ve sokak satıcılarından alınan dondurmalar insan sağlığını tehdit ediyor. Süt, mikroorganizmaların üremesi için çok iyi bir ortamdır. Bu nedenle dondurmanın pastörize sütten yapılması ve hijyenik şartlarda üretilmesi çok önemlidir. Paketlenmiş dondurma ve buzlu gıdalar tüketilirken paket üzerindeki etiket okunmalı, Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı üretim izninin olup olmadığına ve son kullanma tarihine dikkat edilmeli, izinsiz veya son kullanma tarihi geçmiş ürünler asla satın alınmamalıdır. Ayrıca bu tür gıdaların servis edildiği soğutucuların yeterli soğuklukta ve çalışıyor durumda olması da gözardı edilmemelidir. Sağlıksız ve hijyenik şartlardan uzak dondurma ve buzlu ürünlerin tüketimi hastalıklara davetiye çıkarmaktadır. Sağlık ve hijyen kurallarına uygun üretilen ve satılan dondurmaların; protein ve karbonhidratın yanı sıra A, B, C, D, E vitaminleri ile kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve çinko gibi mineralleri içeriyor. Bu nedenle uygun ortamlarda üretilen ve satılan dondurmaların, 'besleyici değeri yüksek gıda grubu'nda yer alır. Dondurma üretiminde, sütün yanı sıra şeker, çikolata, kakao, fındık, fıstık, karamel, glikoz şurubu, çeşitli meyve ve kıvam vericiler ile bitkisel yağ, doğal ve doğala özdeş aromaların da yer aldığı belirtilerek, bu katkı maddelerinin, Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı tarafından izin verilen 'Türk Gıda Kodeksi'ne uygun olması gerektir" dedi.

iha

Yayın Tarihi : 11 Temmuz 2008 Cuma 13:35:20