Yaz aylarının gelmesiyle birlikte Şanlıurfalı ciğerci esnafı yol kenarlarında tezgahlarını açarak ciğerin vazgeçilmez olduğunu bir kez daha gösterdiler. "Avrupa'nın hamburgeri, pizzası, Urfa'nın ciğeri" diyen vatandaşlar, ciğersiz sofraya oturmuyor.

Şanlıurfa'da yaz-kış vazgeçilmeyen yiyecekler arasında bulunan ciğer, şehri gezmeye gelen yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çekiyor. Ciğerin Şanlıurfa ile artık özdeşleştiğini söyleyen esnaf, "Günde 20-30 kilo ciğer satıyoruz. Bunun nedeni uzun yıllardır Urfa'daki ciğer merakı. İnsanın ciğere olan tutkunluğu. Sabah, öğle ve akşam önüne bıraksanız da ciğer yerler" dedi.

Yaz ayının gelmesiyle birlikte cadde ve sokaklara atılan taburelerle kurulan ocaklarda pişen ciğerleri yiyen vatandaşlar ise, "Avrupa'nın hamburgeri, pizzası, İstanbul'un kokoreci varsa Urfa'nın da ciğeri var" dedi.

Ciğer ve ciğerle yapılan yemeklerin sofralarından eksik olmadığını ifade eden vatandaşlar, "Diğer yemeklerden tat alamıyoruz. Bizim için en önemli gıda maddesi ciğer. Çok faydalı olduğu uzmanlarca da kanıtlanmış olan ciğer, Urfa sofralarından eksik olmaz" diye konuştu.