Şanlıurfa'nın Birecik ilçesinde Kaymakamlığının istihdama yönelik projelerinden "Kültür Mantarı"ndan bir çok yemek çeşidi yapılıyor. Mantar kebabından sonra tepsi kebabı da yapıldı.

Şanlıurfa'nın Birecik ilçesinde mantardan yapılan yemekleri tek tek sıralayan lokantacılar, kültür mantarı ile bölgede fazlasıyla tercih edilen patlıcanlı kebaba rakip olacak yeni bir kebap yaptıklarını söyledi.

Vatandaşlara mantar kebabı yemelerini tavsiye eden lokantacılar, özellikle ete denk protein içeren mantarın dar gelirli vatandaşlar içinde uygun bir besin kaynağı olduğunu söyledi. Mantar kebabının patlıcanlı kebaba da rakip olduğunu belirten lokantacılar, "Mantardan kebabın yanı sıra dizmesi de yapılıyor. Mantar atık Birecikli kadının mutfağının baş tacı oldu" dedi.