Yozgat'ın yöresel yemeklerinden biri olan madımak, köylü kadınların geçim kaynağı oldu.

Yozgat'ta ilkbahar aylarıyla birlikte kırlarda bol miktarda bulunan madımağı toplayarak pazarda satışa sunan köylü kadınlar, elde ettikleri gelir ile ev ekonomisine katkı sağlıyor.

Madımağın kilosunun 5 TL'den satışa sunan köylü kadınlar, madımağı kırlardan toplamanın çok zor olduğunu belirterek, "Bir hafta boyunca madımağı tek tek topluyoruz. Madımak toplamak zor olduğu için bir kişi bir haftada ancak 30-35 kilo toplayabiliyor. Topladığımız madımağı da Salı günleri de Yozgat'ta kurulan pazara getirerek satıyoruz. Elde ettiğimiz gelir ile ev ihtiyaçlarımızı karşılayıp köyümüze dönüyoruz" dedi.

Madımak yemeğinin Yozgat'ın en çok beğenilen yemekler arasında yer aldığını belirten köylü kadınlar, "Vatandaş büyük rağbet gösteriyor, topladığımız madımağı bir günde satıyoruz. Bazı vatandaşlar bizden aldıkları madımağı konservesini yaparak yada kurutarak kış içinde saklıyorlar. Bu nedenle satışlarımız iyi oluyor" şeklinde konuştu