Pazarlar bilindiği üzere Kütahya'nın meyve deposudur. İlçenin tek geçim kaynağı Kiraz ve Vişnedir. Pazarlarda yetişen diğer meyvelere de önem verilmesi gerekmektedir. Bunların arasında Elma, Armut ve erik çeşitleri. Bu erik çeşitlerinin içinde bir erik var ki, Pazarlar için çok önemi bulunmaktadır. Bu eriğin adı; 'Dağ Eriği'dir.

Sonbaharın en gözde meyvelerinden biri dağ eriğidir. Ülkemizin çoğu bölgesinde yetişmesine rağmen dağ ereği bilinmiyor ve aynı zamanda insanlar bu güzel meyveden yararlanmıyor. Tadı eksi olan dağ eriği bazı işlemlerden geçtik' ten sonra kullanılıyor.

Pazarlarda dağ eriğinden yapılan turşu düğün yemeklerinin en gözde yemeğidir. Sadece Pazarlarda bilinen bu turşu dünyanın hiçbir yerinde kullanılmamakta olup ve pazarlardaki gibi turşuda kullanılmamaktadır.

İnsanın iştahını açtığı gibi hazımsızlığı da önler. Dağ eriğinin içinde bulunan biyokimyasal maddelerin kanserle mücadelede çok güçlü bir etkisi var.

Pazarlar bu güzel meyvenin nimetlerinden sadece turşu yaparak kullanıyor. Dağ eriğini veya bu meyveden yapılan turşunun pazarlama yoluna gidilmesi gerekiyor.