Konya İl Sağlık Müdürü Dr. Hasan Küçükkendirci, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, diyabet, kalp ve damar hastalıkları ile hipertansiyon hastaları gibi belli bir beslenme düzeni takip eden kişilerin bayram nedeniyle diyetlerini bozmamaları gerektiğini söyledi.

Bayramda tek yönlü beslenmek yerine bütün besin gruplarından yeterli ve dengeli miktarlarda alınması gerektiğini dile getiren Dr. Küçükkendirci, "Taze kesilmiş etin sindirimi çok zordur. Hazımsızlık yapabilir ve sert olmasından dolayı pişirilmesi de zordur. Dolayısıyla buzdolabında en az 24 saat bekletilerek tüketilmesi sağlık açısından daha uygundur. Etlerin yağda kavrulması ve kızartılması besin öğesi kayıplarının artmasına, fazla miktarda yağ tüketilmesine, kanserojen maddelerin oluşumuna ve ileride sağlık sorunlarının oluşmasına yol açabilmektedir. Buna bağlı olarak etlerin ızgara ve haşlama şeklinde pişirilmesi sağlık açısından daha yararlı olacaktır. Ayrıca etlerin yağlı kısımları tüketilmemelidir. Etle yapılan yemekler kendi yağıyla
pişirilmeli, ilave yağ eklenmemelidir. Özellikle kuyruk yağı veya tereyağının et yemeklerinde kullanılmasından kaçınılmalıdır. Doymuş yağ oranı yüksek hayvansal gıdaların kalp ve damar hastalıklarına davetiye çıkardığı unutulmamalıdır" dedi.

Bayram ziyaretlerinde de insanların yediklerine dikkat etmesi gerektiğini ifade eden Küçükkendirci, "İkram amaçlı sunulan ağır hamurlu tatlılar ve çikolatalar yerine, sütlü ve meyveli tatlıları tüketmek ve porsiyon miktarlarını az tutmak sağlıklı bir seçim olacaktır. Bayramda artan kahve ve çay tüketimi aşırı miktarlara ulaştığında uykusuzluk, mide problemleri ve kalp ritim bozukluklarına neden olabileceği için gün içerisinde çay ve kahve tüketiminden kaçınılmalı, eğer çay tüketilecekse çok açık olmasına dikkat edilmelidir. Bunun yerine bitkisel çaylar, limonata, süt, ayran veya taze sıkılmış meyve suyu tercih edilmelidir" şeklinde konuştu.

iha

Yayın Tarihi : 14 Aralık 2007 Cuma 12:06:40