Nevşehir'in çeşitli bölgelerinde, alternatif ürün için tarım arazilerine biodizel yapımında da kullanılan Aspir ekiliyor. 

Nevşehir'in Avanos ve Kozaklı ilçelerine bağlı çeşitli belde ve köylerde, çiftçiler alternatif ürün amacıyla deneme amaçlı Aspir üretimi yapıyor. Genellikle 80-100 cm arasında boylanabilen Aspir, dikenli ve dikensiz formları olan, dikenli formların dikensizlere göre daha fazla yağ içerdiği, sarı, beyaz, krem, kırmızı ve turuncu gibi değişik renklerde çiçeklere sahip, tohumları beyaz, kahve rengi ve üzerinde koyu çizgiler bulunan ve her dalın ucunda içerisinde tohumları bulunan küçük tablalar oluşturan bir bitkidir. 2 ayrı tipi olan Aspir'in yağı, yemeklik olarak kaliteli ve biodizel yapımında da kullanılabiliyor. Küspesi hayvan yemi olarak değerlendirilebilen Aspir, kuraklığa dayanıklı, yazlık karakterde ve ortalama 110-140 gün arasında yetişebilen yağ bitkisi olma özelliği taşıyor.