Bayburt’ta 2005-2009 yılları arasında özel bir kombinada kiralama sistemi ile kesim işlerini devam ettiren Bayburt Belediyesi, 2010 yılından itibaren Belediyeye ait eski mezbahanenin bakım, onarım ve çevre düzenleme çalışmalarını yaparak yeniden hizmete sundu.

Mezbahanın içerisinde bulunan sığır kanama, kaldırma, aktarma, monoray hattı ve makarası, ayak açma ve şişirme platformu, koyun kanama hattı ve makarasının gerekli bakım ve onarımı yapılarak hizmete hazır hale getirildi. Ayrıca mezbahanede deri yüzme makinesi, karkas bölme ve göğüs açma testeresi gibi ekipmanlardan oluşan son derece modern monoray sistemi ile dizayn edilmiştir.

Tarım Bakanlığından ruhsatlı Mezbahane’nin soğuk hava deposu ile ilgili fizibilite çalışmaları bitirildiğini ve önümüzdeki günlerde soğuk hava deposunun da hizmete gireceği bildirildi.