Adı kuşburnu ve pestil ile özdeşleşen Gümüşhane'de, Tekke Beldesi eski Belediye Başkanı Avni Yayla, kuşburnundan pestil üretimi yaptı.
İki dönem Gümüşhane merkez ilçeye bağlı Tekke Beldesi'nde belediye başkanlığı görevi yapan ve geçen dönem yerel seçimlerde aday olmayan Avni Yayla, beldeye kurduğu pestil üretim tesisinde kuşburnundan da pestil üretimine başladığını söyledi. Eski Başkan Avni Yayla, kuşburnundan pestil üretimi yapabilmek için altı aylık bir çalışma yaptığını ve son bir ay içerisinde üretime başladığını belirterek, "İlk başlangıçta tereddütlerim vardı. Başarılı olup olamayacağım konusunda tam karar veremiyordum. Ancak birkaç deneme üretiminden sonra son bir aylık sürede istediğim kaliteyi yakaladık. Çok da güzel bir ürün oldu" dedi. 

Dut pestili gibi kuşburnu pestiline un, bal, fındık ve zaman zaman ceviz de katarak üretim yaptığını belirten Yayla, "Ana ham madde kuşburnudur. Şu anda günde 75 kilo kadar üretim yapabiliyoruz. Dut pestilinde olduğu gibi kuşburnu pestilinin de kilosunu 10-11 YTL civarında satışa sunuyoruz. Oldukça talep var. İstanbul, Ankara, İzmir ve Bursa gibi illerimizden talepler alıyoruz. Kuşburnu pestilini alan bir daha almak istiyor. İçerisinde bulunan bol C vitamini pestile hafif bir ekşimsi tat da veriyor" açıklamasında bulundu. 

Gümüşhane'de kuşburnu çalısının çiçekte olduğunu ancak sezonla birlikte kuşburnu meyvesi alarak depolayacağını ifade eden Yayla, "Gelecek sezondan itibaren ve gelecek talepler de göz önüne alarak kapasite artırımına gideceğiz" şeklinde konuştu.