Gümüşhane Tarım İl Müdürlüğü Gıda Kontrol Şube Müdürü Mehmet Özdemir, kışın en çok ihtiyaç duyulan vitaminlerin başında c vitamininin geldiğini belirterek, "Mandalina, portakal, limon c vitamini açısından en iyi kaynak olabilir, ancak 100 gram kuşburnu 100 gram portakaldan 40 kat daha fazla c vitamini içeriyor" dedi. 

Gümüşhane'nin her tarafında kuşburnu meyvesinin bulunduğunu ifade eden Özdemir, "Halkımız kuşburnunun değerini bilseydi, yol kenarları ve kır alanda ekolojik olarak yetişen kuşburnu meyvesini tamamen toplardı. Hatta kuşburnu ekerdi. Kuşburnu, potasyum, sodyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum gibi elementler içermesi yanında özellikle olgunlaşma döneminde yüksek oranda şeker (yüzde 11.39) ve protein (yüzde 9.82) ihtiva ediyor. Kuşburnunda c vitaminine ilave olarak B1 ve B2 vitaminleri E ve K vitaminleri ve ayrıca karoten içeriyor. Kuşburnu, grip ve soğuk algınlığına karşı, bazı kanser türlerinin oluşmasına karşı, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmede, stres, sigara, egzoz dumanı gibi çevresel faktörlerden kaynaklanan yıpranmayı önlemede, cildi güzelleştirmede, kolesterol, yorgunluk, varis, romatizmaya karşı, dolaşım bozukluklarına karşı, kan yapıcı, tansiyon düzenleyici, hemoroit ve ülser gibi hastalıklara karşı, basur tedavisinde, alyuvarların aktivitelerinin artırılmasında, mide krampları ve sindirim sistemi zorluklarına karşı, böbrek ve mesane üşütmelerine karşı, kuşburnunun çayını, marmeladı ve diğer ürünlerini kullanabilirsiniz. Kuşburnunda hiçbir şekilde insan sağlığına zararlı pestisit ve ağır metallerin (arsenik, kadmiyum, kurşun ve civa gibi) bulunmayışı ona güvenli bir şekilde bebek gıdası olma özelliği kazandırıyor. Kısaca kuşburnu değerini bilenler için harika bir meyve" diye konuştu.