Doğu Anadolu Bölgesi'nin birçok ilinde yapılsa da en niteliklisinin Van'da üretildiği peynire katılan ve aynı zamanda besin değerini de artıran özel otlardan biri olan Heliz piyasaya çıktı.

Peynirin kullanımında en fazla tercih edilen otların başında gelen 'Heliz' kamyonlar il merkezine getirilerek satışa sunuluyor.

Geçen yıla göre fiyatının değişmediğini belirten Hasan Akdağ isimli Heliz satıcısı, Bitlis'in Hizan ilçesinde getirdiği otun bağını 5 TL'ye sattığını kaydetti. Haftada ortalama 2 kamyonet dolusu Heliz sattığını anlatan Akdağ, 'Heliz'in salamura yapıldığı gibi değişik yemeklerde de kullanıldığını kaydetti. Ekonomik ve ticari öneme de sahip olan Heliz'e büyük bir talebin olduğunu ve bunun için il dışında da getirerek mahallerde sattıklarını söyledi.

HELİZ OTU

Heliz otu sert ve odunsudur. Aynı zamanda boya veren bir bitki olan Heliz otu sudan iyice yıkandıktan sonra ince ince doğranarak kaynar suda hafif yumuşayıncaya kadar bekletilmekte ve oradan alınarak salamura suyuna konulmaktadır. Uzun ömürlü olan Heliz otu zaman içerisinde yapılan peynire belli oranda katılıyor. Kendine has ve orijinal bir kokusu bulunan Heliz otu sıcak suda kaldığı müddetçe suya sarı renkte bir boya salmaktadır.