Van Arıcılar Birliği Başkanı Halil Tandoğan, başta Avrupa ülkeleri olmak üzere gelişmiş birçok ülke vatandaşlarının kristalleşmiş balı severek yemesine rağmen Türkiye'de ise bu balın 'şekerli bal' diye bilinip tüketilmediğini söyledi. 

Konuyla ilgili yaptığı açıklamada Halil Tandoğan, kristal balın tüketilmemesinden yakındı. Balın zamanla bir renk değişikliğine uğrayarak beyaz bir hal aldığını ifade eden Tandoğan, bunun özellikle süzme ballarda meydana geldiğini belirtti. Bu pıhtılaşmanın önce tane tane daha sonra tam bir buz görünümüne kavuştuğunu anlatan Tandoğan, "Balın içinde bulunan doğal nem oranı buna sebep olmaktadır. Aslında bu doğa olayıdır. Fiziksel değişimdir. Balın donmasıyla bal kendini korumaya alır. Doğal koruyucusu olan petekten ayrılan bal, bu şekilde kimyasal değişimini ve bozulmasını engeller. Balın şekerlenmesi bozulma olayı olmadığı gibi bitkisel kaynağa göre oluşabilen doğal bir olaydır. Ancak tüketicilerin çoğu kristalize olan balı bilgisizlik sonucu hileli bal olarak düşünürler. Bu yanılgı, ülkemizde özellikle süzme bal pazarlamasında sıkıntılara yol açmaktadır. Gerçek olan, pek çok doğal ve kaliteli balın çok çabuk hatta süzme aşamasından hemen sonra bile donmaya başlayabileceğidir. Batı ülkelerinde kristalize olmuş hatta özel yöntemlerle kristalleştirilip krem haline getirilmiş ballar zevkle tüketilirken, ülkemizde bu tür ballara şüpheyle bakılması büyük bir yanılgı olup, doğal ve kaliteli bala yapılabilecek en büyük haksızlıktır" dedi. 

Avrupa'da bal tüketiminin büyük oranını kristalleşmiş ballardan oluştuğunu da sözlerine ekleyen Tandoğan, Türkiye'de ise halkın bu ballara şekerli olduğunu sanarak tüketmediğini vurguladı. Herkesin baldaki bu doğal olayı bilmesi ve tüketiminde bilinçlenmesi gerektiğini ifade eden Tandoğan, zamanla donmayan baldan şüphelenilmesi gerektiğini anlattı. Saf ve katkısız balın donmamasının mümkün olmadığını aktaran Tandoğan, "Bal firmaları ve arıcılar her yıl milyarlarca lira zarar ediyor. Market raflarında kristalleşmiş balı gören tüketici bundan şüphelenip almamaktadır. Bal mucizevi bir gıdadır. Balın şifasına güvenilmeli ve tüketilmelidir" şeklinde konuştu.