Van'da, dağlarda doğal olarak yetişen ve peynire katılan 'Sirmo', 'Mendo' ve 'Heliz' 'gibi otlar, salamura yapıldıktan sonra kilosu 3 YTL'den batı illerine gönderiliyor. 

Peynirciler Çarşısı'nda yıldır peynircilik yapan Ömer Aydın, Van'ın otlu peynirinden sonra Sirmo', 'Mendi' ve 'Heliz' gibi peynirde kullanılan otların da İstanbul, İzmir, Ankara, Bursa, Denizli ve Balıkesir gibi batı illerine gönderildiğini söyledi. Peynire lezzet katan otlara büyük rağbet gösteren batı illerindeki peynir üreticileri, Van peynirini satın almak yerine bu özel otları götürerek, peyniri kendilerinin ürettiğini kaydetti. 

Bu yıl da batı illerine kilosu 3 YTL'den peynir sattıklarını belirten Aydın, "Biz Van'da peynirleri 5 ile 5.5 YTL arasında satıyoruz. Geçtiğimiz yıllara göre Van'da peynir satışlarımızda düşüş var. Bunun en büyük nedenlerinden biri de artık Van'dan peynirin yerine otunun batı illere gitmesidir. Burada bu otları alan peynirciler, batıda kendi peynirini üretek Van peyniri diye piyasaya sürüyorlar. Bunun için bizim pazar alanımızda ister istemez daralıyor" dedi.