Bulgur pirinçten daha faydalı

Simaş Bulgur Yönetim Kurulu Başkanı Enver Koçak, bulgurun pirinçten daha sağlıklı ve dayanıklı bir gıda maddesi olduğunu, ancak bulgurun yeteri kadar tanıtılamadığını belirterek, Bulgur Tanıtım Grubu oluşturulması gerektiğini söyledi.

Koçak, yaptığı açıklamada, Gaziantep'in bulgur üretiminde önemli bir kapasiteye sahip olduğunu belirterek, "Türkiye'nin bulgur ihtiyacının yaklaşık yüzde 80'ini Gaziantep'teki firmalar karşılıyor. Gaziantep'teki bulgur üretim tesisleri ne yazık ki tam kapasiteyle çalışamıyorlar. Bunun da en büyük nedeni tanıtım yetersizliği. Maalesef bir çok yerde bulguru tanımıyorlar veya bilmiyorlar. Bir an önce bulguru dünyaya tanıtacak bir takım tanıtım projeleri hazırlanmalı ve etkinlikler düzenlenmeli. Akademik
düzeyde bulgurun faydaları anlatılmalı. Bunları yapmak içinde acilen bir 'Bulgur Tanıtım Grubu' oluşturulmalı. Türkiye'de kişi başı tüketilen bulgur miktarını artırıcı çalışmalar yapılmalı. Bunların yanı sıra bulgurun kullanım alanı çeşitliliği artırılmalı" dedi.

BULGUR FAKİR YİYECEĞİ OLARAK GÖRÜLÜYOR
Bulgurun talihsizliğinin Osmanlı saraylarına dayandığını anlatan Koçak, "Türkiye'de bulgur fakir yiyeceği olarak görülüyor. Bu çok yanlış bir olaydır. Bulgurun zenginlikle ve fakirlikle değerlendirilmesi son derece yanlıştır. Bulgur, pirinçten daha sağlıklı ve dayanıklı bir üründür. Fiyatı ise pirincin yarısı kadardır. En önemlisi besin değerinin yüksek olmasıdır. Gıda ile uğraşan akademisyenler bunu çok iyi biliyorlar. Bu yüzden de bir çoğu sofralarından bulguru eksik etmiyor. Ancak bunu bir türlü dile getiremiyorlar" diye konuştu.

Koçak, pirincin yetişmesi için bol suya ihtiyaç olduğunu, su olmayan yerde pirincin yetiştirilemeyeceğini ifade ederek, "Küresel ısınma nedeniyle sular yavaş yavaş çekiliyor. Suların çekilmesiyle de birlikte pirinç üretimi de düşecektir. Bunu bulgurcuların çok iyi analiz edip değerlendirmesi gerekir. Bulgurun pirince alternatif olamayacak kadar çok iyi bir ürün olduğunun anlatılması gereklidir" şeklinde konuştu.

İyi pişirilmiş bulgurun kesinlikle mideyi rahatsız etmeyeceğini anlatan Koçak, "İyi pişirilmiş bulgur mideyi rahatsız etmez. Tam tersine mideye yararı vardır. Çünkü tamamen doğal bir üründür. Hiçbir katkı maddesi barındırmaz. Ancak halk arasında bulgurun mideyi rahatsız ettiğine dair yanlış bir inanış var. Bu tamamen yanlıştır. İyi pişirilmiş bulgur mideyi rahatlatır" dedi.

BULGURDA KDV DÜŞÜRÜLMELİ
Bulgurda uygulanan KDV oranının yüksek olduğunu ve düşürülmesi gerektiğini dile getiren Koçak, "Bulgurdaki KDV oranı yüzde 1'e düşürülmeli. Bulgurda KDV düşerse devletin kasasına daha çok para girer. Kayıt dışı ortadan kalkar. Bunda hem devletimiz hem bulgur sektörü, hem de insanımız karlı çıkar. Herkesin karlı çıkacağı bulgurdaki KDV oranı mutlaka düşürülmeli" ifadelerini kullandı.