Metro Kültür Yayınları tarafından hazırlanan 'Gaziantep Deyince' kitabının tanıtımı yapıldı.

Tuğcan Otel'de düzenlenen tanıtım toplantısına, Metro Genel Müdürü Ziya Hakan Ergin, Gazeteci Mehmet Yasin, Metro Kültür Yayınları Genel Yayın Yönetmeni Nilhan Aras, Metro Grosmarket İşletme Müdürü Nezih Akalın'ın yanı sıra çok sayıda davetli katıldı. Metro Genel Müdürü Ziya Hakan Ergin, 'Gaziantep Deyince' isimli kitapta akla gelenleri kitap satırlarına alarak ölümsüzleştirdiklerini belirterek, "Metro Kültür Yayınları, kültür dünyasına kazandırdığı Mevlevi Mutfağı ve Hitit Mutfağı kitaplarından sonra 'Gaziantep Deyince' isimli üçüncü kitabını da okuyucuyla buluşturdu. Çıkış noktası ve merkezi mutfak olan 'Gaziantep Deyince' kitabı Gaziantep deyince bilenlerin aklına gelenleri ve bilinmeyenlerin öncelikle ne öğrenmesi gerektiğini kaleme alan sözlü tarih çalışması olarak öne çıkıyor" dedi.

Metro Kültür Yayınları Genel Yayın Yönetmeni Nilhan Aras ise kitabın üç bölümden oluştuğunu ifade ederek, "Kitabın ilk bölümünde şehrin mutfak dışında akla ilk gelen öğeleri ele alınırken, ikinci ve üçüncü bölümler birbirleriyle ilişkili olarak kaleme alındı. İkinci bölümde Gaziantep mutfağının en temel malzemelerinden, bu malzemelerle yapılan en önemli yemekleri ele alınmıştır. Üçüncü bölümde ise karşılaştırmalı yemek tariflerine yer verildi. Tüm bu çalışmalar bilenlerle konuşularak, en eski kaynaklara ulaşılarak oldukça zorlu süreçlerden geçilip hazırlandı. Bu süreçte bizlere kapılarını açarak bilgilerini eksiksizce paylaşan Gazianteplilere teşekkür ediyorum" dedi.