Ramazan bayramına sayılı günler kala tatlıcı ve baklavacıların 24 saati bulan mesaileri talepleri karşılamaya yetmezken, sektöründeki en önemli kurum haline gelen Sahan Baklava, Gaziantep ve İstanbul'daki imalathanelerinde bayram alarmı vererek üretimi arttırdı.

Yok satan Sahan Baklava İran, Ürdün ve Suudi Arabistan başta olmak üzere birçok ülkenin tercih ettiği lezzet olma özelliğini kazandı. Donmuş Antep yemekleriyle başlatılan ihracat atağına baklava ihracatı da eklenince dünya Sahan Baklavayı benimsiyor.

Bayram nedeniyle tatlı tüketimindeki artışın üretimde daha dikkatli davranılması gerektiğini savunan Sahan Şirketler Topluluğu Yönetim Kurulu Başkanı Tahir Tekin Öztan, baklavada kullanılan fıstıktaki aflatoksine dikkat çekerek üretici ve satıcı firmalardan aflatoksin yoktur raporu almadan iç fıstık almadıklarını ve raporu olmayan iç fıstıkları kullanmadıklarını ifade ederek tüketicileri önemli bir konuda uyardı. Öztan, "Bayram nedeniyle artan talepleri karşılamak üzere Gaziantep ve İstanbul'da bulunan

baklava üretim merkezlerimizde mesaiyi arttırdık ve talebi karşılamak üzere yoğun bir çalışma programı uyguluyoruz. Türkiye'nin her yerinden olduğu gibi özellikle İran, Ürdün ve Kıbrıs'tan bu bayram yoğun talep alıyoruz" dedi.

Sahan Şirketler topluğunda bütün ürünlerin AB standartlarında üretildiğine dikkat çeken Tahir Tekin Öztan, bu standardın baklava üretiminde de uygulandığını ve sağlıklı ortamlarda AB normlarında üretim gerçekleştirildiğini belirterek, "Sahan Grubu'nun en önemli özelliği insan odaklı çalışması. İnsana hizmetin ibadet olarak kabul edilmesidir. Hijyenik ve sağlıklı ortamlar da üretilen baklavanın malzemesinde çok önemli. Özellikle iç fıstık alımında alfa toksin raporu olmayan ürünleri almıyoruz. İç fıstık

tüccarlarından mutlaka bu raporu istiyoruz. Eğer böyle bir rapor veremiyorsa o iç fıstığı kesinlikle almıyoruz ve baklava imalatında kullanmıyoruz. Baklava ihracatında zaten AB ülkeleri ve diğer ülkeler ürünlerle ilgili olarak bu raporu istiyor. Türkiye'deki bütün imalathanelerimizde bu kurallar harfiyen uygulanmaktadır. Üretimden tüketime kadar bütün süreçlerde hijyenik bir ortam oluşturduk ve ürünlerimizin tüketicilerimize sağlıklı ulaşmasını sağlıyoruz" diye konuştu.

Öztan, Gaziantep'in en önemli sembolleri arasında yer alan baklavanın sadece Türkiye'nin değil, dünyanın dört bir tarafına gönderildiğini hatta önümüzdeki dönemlerde büyük oranlarda ihraç edilebileceğini ifade ederek, "Dünya piyasalarında gıda sektöründe tutunabilmek için önce markalaşmak ve sektörünüzde varlığınızı hissettirmek zorundasınız. Baklava Gaziantep'in en önemli özelliklerinden birisidir. Baklavamıza sahip çıkmak ve iç piyasaya yönelik üretimlerimizi dış piyasaya da yönlendirmek zorundayız.

Gaziantep ekonomisinde baklava üretiminin ve tüketiminin büyük önemi var. Baklava sadece bayramlarda değil hemen her gün tüketilen bir ürün. Bayram öncesi artan talepleri karşılamak için çalışıyoruz. Dünya piyasasından daha çok pay almak zorundayız" dedi.

Türk mutfağını dünyaya tanıtmayı başaran ve donmuş Türk yemekleriyle kamuoyunun taktirini kazanan Sahan Şirketler Topluluğu tarafından üretilen Sahan Baklava özellikle İran, Ürdün ve Kıbrıs'tan büyük talep görüyor. Çeşitli AB ülkelerine de gönderilen Sahan Baklava dünya standartlarındaki üretimiyle dikkat çekiyor.