Gümüşhane'de fırın işleten Muhammet Fidan ile Doğan Akyıldız , Ramazan Ayı'nda sahura yemeklerinde kullanılmak özel pide çıkarıyorlar.
Ağırlığı 400 gram olan sahur pidelerinin 50 Ykrş'den sattıklarını söyleyen fırıncılar "Çıkardığımız pideleri ramazan ayına özel olarak yapıyoruz. Bu pidelerimizin diğer bir adı da "ıslak pide"dir. Sadece sahurda kullanılır" dediler. 

Fırıncılar, pidelerin açılışının özel olduğunu, bu nedenle her fırıncının bu pideleri yapamadığını belirterek "Sahurda, pideler geniş bir kap içerisine kırılır. Tavada eritilen tereyağı üzerine kırılan pideleri ıslatacak derecede şekerli su ilave edilir. Şeker eriyinceye kadar su iyice kaynatılır. Kaynatılan yağlı ve şekerli su küçük parçacıklar halinde kırılan pideler üzerine bir kaşıkla ıslanıncaya kadar gezdirilir. İstenildiği takdirde "pide makarnası" dediğimiz bu yemeğin üzerine beyaz ya da ince ince çekilmiş kaşar peyniri ilave edilebilir" dediler. 

Fırıncılar, "pide makarnası"nın tok tuttuğunu da sözlerine eklediler